PASTA ZUCCHINE GAMBERI E COZZE ricetta facile per primo piatto di pesce con paccheri e verdura. Un profumo magnifico questi paccheri con cozze, gamberi e zucchine, con un sughetto veloce saporito e con l’aggiunta delle zucchine ancora piĂš gustoso. Un primo di pasta facile e veloce, ma elegante e dal successo assicurato a tavola sempre! Preparalo per il pranzo della domenica, se hai ospiti a cena o solo se hai voglia di un primo diverso e piĂš ricco del solito. Io ho usato come formato di pasta i paccheri, ma tu puoi usare altro tipo di pasta. Va bene anche della pasta integrale, cosĂŹ come della pasta di farina di kamut. Seguimi nella ricetta che la prepariamo insieme, sentirai che bontĂ questa pasta!
PASTA ZUCCHINE GAMBERI E COZZE
Ingredienti
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300 g Cozze
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500 g Gamberi
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2 Zucchine
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400 g Pasta (io paccheri)
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3-4 cucchiai Passata di pomodoro
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Vino bianco secco
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare la pasta zucchine gamberi e cozze inizia nel lavare per bene il pesce. Lava sotto acqua corrente i gamberi, puliscili eliminando la testa e tagliando le zampette e baffi.
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Pulisci per bene le cozze con l’aiuto di una retina di metallo o coltello.
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Prendi le zucchine, lavale per bene e tagliale in cubetti.
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In un tegame grande e capiente metti a rosolare lo spicchio di aglio in un poco di olio evo, aggiungi le cozze con il prezzemolo, copri con coperchio e lascia aprire le cozze.
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Butta via quelle che non si sono aperte.
Leva le cozze aperte e mettile da parte.
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Nello stesso tegame metti dentro i gamberi, cuocili prima da soli girandoli spesso, poi aggiungi le cozze, sfuma con vino bianco, fa evaporare.
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Aggiungi le zucchine tagliate e dadini e la passata di pomodoro e porta a cottura per altri 5 minuti.
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Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, metti mezzo mestola di acqua di cottura della pasta nel sugo di pesce e zucchine.
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Scola la pasta un paio di minuti prima dalla fine della cottura, e finiscila di cuocere nel tegame con il condimento.
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La pasta zucchine gamberi e cozze è pronta per essere portata a tavola, buonissima! Gustala calda, sentirai che delizia!
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… i consigli di Vane
Per questa ricetta puoi usare anche pesce surgelato, sia cozze che gamberi, vanno bene anche le code di gambero se le trovi.
Puoi anche non mettere il pomodoro.