RADICCHIO AL FORNO CON GORGONZOLA E NOCI ricetta facile e veloce per radicchio gratinato e cotto al forno, un piatto delizioso per un contorno ricco e gustoso. Che buono il radicchio cucinato così, lo devi provare! In meno di mezzora è pronto per essere portato a tavola, è buonissimo per accompagnare tutti i nostri secondi piatti. Radicchio e gorgonzola è un’accoppiata vincente, ho aggiunto le noci, che danno croccantezza al piatto e lo renderono ancora più gustoso. Un contorno buonissimo che puoi preparare anche in anticipo, lo puoi servire caldo ma anche a temperatura ambiente. Seguimi nella ricetta e prepara con me il radicchio al forno con gorgonzola e noci.
RADICCHIO AL FORNO CON GORGONZOLA E NOCI
Ingredienti
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3 cespi Radicchio (rosso lungo)
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250 g Gorgonzola
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30 g Gherigli di noci
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100 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per preparare il radicchio al forno con gorgonzola e noci, inizia nel lavare il radicchio, con un coltello taglia i cespi per il verso della lunghezza. Se sono cespi abbastanza grandi, ricavane tre, quattro fette da ognuno.
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Lavali ancora sotto acqua corrente.
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Prendi un pirofila da forno di medie dimensioni, olia per bene il suo fondo, metti le fette di radicchio coprendo tutto il fondo.
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Aggiungi un poco di sale, versa su tutto il radicchio un poco di olio.
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Metti sopra il il gorgonzola a pezzetti qua e la su tutto il radicchio, poi il parmigiano e per ultimi i gherigli di noci spezzettati.
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Versa un ultimo filo di olio su tutto e inforna il radicchio in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
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Una volta cotto servi il radicchio caldo, con il gorgonzola cremoso, troppo buono, piacerà tantissimo a tavola!
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… i consigli di Vane
Per rendere il piatto più gustoso puoi aggiungere dello speck o del prosciutto.
Il gorgonzola lo puoi sostituire con del taleggio, del formaggio Brie, o se vuoi anche con della mozzarella o scamorza.