Dopo aver raccolto i fichi, veramente li ha raccolti mio padre, anche lui come mio marito mi aiuta nelle richieste più strane, vabbè questo è un un’altro discorso! Quindi dopo aver avuto questi deliziosi fichi appena raccolti ho preparato il RISOTTO AI FICHI E GORGONZOLA.
Una ricetta estiva che incuriosisce e sorprende tutti con il suo sapore corposo ma allo stesso tempo delicato…. e quanti complimenti!!!
Ingredienti
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130 g Riso
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4 Fichi
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1 l Brodo vegetale
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1/2 Cipolla
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30 g Gorgonzola
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30 ml Vino bianco
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Preparare il brodo vegetale. Io come di solito ho sciolto due cucchiai del mio dado fatto in casa nell’acqua bollente e tenuto caldo, ma si può preparare il classico brodo vegetale. Pulire i fichi con un panno umido, spellare tre fichi e tagliarli grossolanamente.
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Tagliare finemente la cipolla e farla appassire nell’olio d’oliva in un tegame capiente, aggiungere il riso e farlo rosolare fino a quando non diventerà croccante e si staccherà dal tegame, sfumare con il vino bianco.
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Aggiungere i fichi, mescolare e schiacciarli con il cucchiaio di legno, versare un mestolo di brodo alla volta e continuare la cottura.
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Appena cotto, spegnere il fuoco aggiungere il gorgonzola a pezzetti, mantecare e servire con una macinata di pepe fresco e decorare con l’altro fico a piacere. Servire il risotto ancora caldo.
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Questa te la rubo!! troppo buonoooooooo!! saluti cari laura
vai tranquilla, è buonissimo!
senza parole!!!!
Mmmmhhhh che bontà! E che odore! Adoooorrroooo! 😉
è un piatto sorprendente, grazie!!
Ottima ricetta! Adoro i risotti!
il risotto ai fichi può sembrare particolare, ma è delizioso!
che delizia il tuo risotto,mi intriga l’accostamento fichi e gorgonzola
in abbinamento di gusti davvero interessante
un abbraccio
Ketti