In alcune giornate si ha talmente tante cose da fare che si arriva all’ora di pranzo o cena senza nulla di pronto in tavola, e magari con i bimbi che si lamentano che hanno fame….questo è proprio uno di quei classici piatti che aiutano a risolvere questa situazione! Gli straccetti di pollo al pesto e pomodorini sono un secondo piatto gustosissimo, si prepara in pochi minuti ed è molto gradito anche dai bambini. Appena sotto potete vedere anche la videoricetta! Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
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600 g Petto di pollo
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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200 ml Latte
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2 cucchiai Pesto
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10/12 Pomodorini datterini
Preparazione
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Tagliate a striscioline il petto di pollo con un coltello ben affilato.
In una padella antiaderente versate un poco d’olio extravergine d’oliva dopodiché unite le striscette di pollo e fatele rosolare leggermente.
Aggiungete ora un pizzico di sale, mescolate e poco dopo unite il latte.
Ora coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10/15 minuti a fuoco lento.
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Se il pollo dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungete ancora un poco di latte.
Ultimata la cottura, togliete il coperchio, aggiungete il pesto, mescolate delicatamente e fate insaporire per qualche minuto.
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Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini, dopodiché uniteli agli straccetti di pollo, mescolate e spadellate per qualche istante.
I vostri straccetti di pollo al pesto e pomodorini sono pronti da impiattare e servire… buon appetito!!