Conoscete lo spinarolo? … è un pesce appartenente alla famiglia degli squali dal sapore molto delicato e dalla polpa morbida. Lo spinarolo o chiamato anche nocciolino è ideale anche per i bambini in quanto privo di spine, ed è consigliato anche per le diete. Oggi vi propongo la ricetta del pesce spinarolo al pomodoro, un secondo piatto molto semplice da preparare e molto gustoso. Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
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800 g Spinarolo a tranci
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600 g Polpa finissima di pomodoro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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q.b. Origano essiccato
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q.b. sale e pepe
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100 ml Vino bianco secco
Preparazione
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Per prima cosa tagliate a pezzettini lo spicchio d’aglio dopodiché versatelo in una casseruola, aggiungete un poco di olio extravergine d’oliva e fatelo rosolare leggermente avendo l’ accortezza di non farlo diventare scuro.
Se non gradite i pezzettini di aglio nel sugo, mettete a rosolare lo spicchio intero d’aglio schiacciato leggermente con il palmo della mano, così potete scegliere se lasciarlo o toglierlo alla fine.
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Aggiungete ora la polpa finissima di pomodoro, un pizzico abbondante di sale, uno di pepe, l’origano essiccato a piacere e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio coprendo con un coperchio
Unite ora il vino bianco, mescolate e lasciatelo evaporare.
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Arrivati a questo punto aggiungete lo spinarolo, coprite con un coperchio e lasciatelo cuocere per circa 20 minuti .
Ultimata la cottura impiattate il vostro squisito secondo piatto e servite.
Buon appetito!
Note
Se volete rendere il vostro pesce spinarolo al pomodoro ancora più sfizioso potete aggiungere un pizzico di peperoncino.
Vi consiglio di acquistare lo spinarolo fresco e cucinarlo in giornata, in quanto ha la caratteristica di cambiare velocemente gusto.