Oggi vi propongo una ricettina semplicissima realizzata con gli ottimi prodotti di Rustigusto, i muffin al caffè. Queste piccole delizie sono veloci da preparare, morbide ed ideali per qualsiasi momento della giornata. Appena qui sotto potete vedere anche la videoricetta. Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
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160 g Farina tipo 2 (io ho utilizzato quella di Rustigusto)
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90 g Fecola di patate
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100 g Zucchero
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10 g Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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2 Uova
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50 ml Olio di semi di girasole
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150 ml Caffè espresso (io ho utilizzato quello di Rustigusto)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Per prima cosa versate in una ciotola la farina tipo 2, la fecola, lo zucchero, il lievito, il sale e mescolate per unire gli ingredienti tra loro.
In un’altra ciotola mettete le uova, l’olio di girasoli, il caffè e mescolate per amalgamare il tutto.
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Ora versate il composto liquido nella ciotola della farina poco alla volta e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Arrivati a questo punto versate il composto in pirottini di silicone o di carta dopodiché metteteli in forno preriscaldato a 180 °C e fateli cuocere per circa 20/25 minuti.
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Ultimata la cottura dei vostri muffin al caffè lasciateli raffreddare e spolverizzateli con dello zucchero a velo prima di servirli.
Buon appetito!
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