Vi piace la salsa di soia?! …io ne vado matta e l’aggiungerei ad ogni piatto (o quasi 😉 ). La ricetta di oggi è un gustosissimo e sfizioso couscous all’orientale vegetariano, un primo piatto semplicissimo da preparare e davvero buonissimo. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato l’ottimo couscous integrale Martino e quando i prodotti sono di alta qualità è difficile sbagliare ;-)! Ora passiamo alla ricetta…
Ingredienti
- 2Cipollotti freschi
- 1Peperone giallo
- 1 cucchiaioCarota media
- 1Zucchina media
- 1 cucchiainoCurry
- 7 cucchiaiSalsa di soia
- 50 gGermogli di soia
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 200 mlAcqua
- 200 gcouscous integrale (io ho utilizzato quello di Martino)
Preparazione
Per prima cosa mondate e lavate la verdura, dopodiché tagliate a fettine i cipollotti e a listarelle i peperoni, le carote e le zucchine. Mettete le verdure in una padella antiaderente poi aggiungete l’olio evo, un poco di sale, il cucchiaino di curry e fate saltare per qualche minuto. Unite ora 4 cucchiai di salsa di soia, mescolate bene e mentre le verdure stanno ancora cuocendo aggiungete i germogli di soia e mescolate.
Nel frattempo portate a bollore l’acqua necessaria in una padella antiaderente aggiungendo un cucchiaino di sale e 1 cucchiaio d’olio evo poi al momento dell’ebollizione, spegnete il fuoco e versate il couscous integrale. Lasciate ora reidratare il couscous coperto da un coperchio per 4/5 minuti circa.
Trascorso il tempo necessario, sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta ed unitelo alla verdure. Concludete ora aggiungendo altri 3 cucchiai di salsa di soia, mescolate bene e servite il vostro couscous all’orientale… buon appetito! In collaborazione con
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Note
Se preferite rendere il vostro couscous all’orientale più ricco potete aggiungere delle striscioline di petto di pollo saltato o alla piastra.
Pyszne danie, moje smaki 🙂
Dzięki! 🙂