Risotto al rosmarino
Risotto al rosmarino. Un primo piatto economico ma allo stesso tempo particolare. Un risotto profumatissimo e gustoso. L’idea è nata un po’ per caso in uno di quei giorni piovosi, il frigo vuoto e nessuna voglia di andare a fare la spesa. Tra altre tipologie di risotti vi consiglio il…
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Risotto al radicchio mantecato con taleggio
Risotto al radicchio mantecato con taleggio. Il risotto è la mia passione, forse la pietanza che mi piace preparare di più. Adoro stare li a controllare la cottura, aggiungere man mano il brodo e mescolare, mescolare e ancora mescolare. Ma bando alle ciance, ecco la ricetta. Risotto al radicchio mantecato…
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Uramaki
L’uramaki è un tipo di sushi arrotolato, dall’effetto molto scenografico. L’uramaki si differenzia perché prevede che l’alga nori si trovi al centro per contenere i diversi ingredienti, mentre il riso sia all’esterno, da solo o ricoperto da semi di sesamo. Per chi non gradisce il pesce crudo dei validi…
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Insalata di riso venere
Il riso venere con i suoi chicchi neri ed il suo gusto intenso, fa risaltare il colore ed il gusto di tutti gli altri ingredienti del piatto creando un contrasto cromatico molto bello da vedere. Ci si può sbizzarrire con i condimenti, io ho optato per del tonno delle verdure…
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Insalata di riso
L’insalata di riso è un piatto freddo classico dell’estate, facile da cucinare e declinabile in mille varianti per questo oggi più che darvi una ricetta vi racconterò con cosa piace condirla a me ma voi sbizzarritevi con la fantasia. Insalata di riso Ingredienti: 250g di riso parboiled; 160g di tonno sott’olio; 1…
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Risotto ai funghi porcini (secchi)
Cosa c’è di più profumato e saporito dei funghi porcini? Freschi sono ottimi per un primo con fettuccine o strozzapreti ma secchi sono ottimi da utilizzare nei risotti, un concentrato di sapore per un primo da gustare in inverno ottimo per una cena tra amici. Grazie a Sara per la…
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Preparazione riso per sushi
ll sushi è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso che viene accompagnato da altri ingredienti come pesce, alghe o vegetali. Il ripieno può essere crudo, cotto o marinato e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso. In Giappone è un cibo quotidiano…
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