Ricetta facilissima per realizzare a casa una fantastica Piadina chetogenica. E’ fatta quasi esclusivamente con farina di cocco, acqua e sale. In dieta chetogenica non é concessa la maggior parte dei prodotti da forno.
Questa piadina chetogenica ha meno di 4 grammi di carboidrati, rendendola perfetta per una dieta cheto e low-carb.
Ideale per un pranzo veloce ma anche molto comoda da portarsi dietro in ufficio o in spiaggia.
Facile da fare, ti basterà solo un poco di pratica per stendere la pasta. Inoltre fondamentale é la delicatezza nel maneggiare le piadine. Lo sappiamo che cucinare in chetogenica non è facile, ma con un poco di pratica ce la facciamo sempre.
Con queste dosi ti usciranno 6 piadine da circa 20 cm. Puoi anche decidere di fare piadine più piccole e ne otterrai di più.
Altre ricette chetogiche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare la pasta della piadina chetogenica
In una ciotola di medie dimensioni, mischia la farina di cocco con la buccia di psillio, semi di lino, il bicarbonato e sale, e spezie aggiuntive che desideri.
Aggiungi ora il bicchiere di acqua calda e l’olio, mescolando con la spatola.
Mescola fino ad asciugare il composto, e fino a quando non si appiccica più nelle tue dita.
Lascia riposare la pasta e intanto prepara la tua carta da forno: olia due fogli.
Taglia la piadina in 4.
Crea delle palline. Queste saranno le basi di pasta per ogni piadina.
Prendi una pallina di pasta e inseriscila tra i due fogli oleati. Col mattarello appiattisci delicatamente la pasta creando un diametro di circa 20 cm (o della stessa dimensione della padella che userai per la cottura).
Delicatamente, sfila il foglio superiore. Posiziona sulla piadina un coperchio di circa 20 cm, andando a creare una forma perfettamente tonda.
Lascia da parte le rimanenti parti della pasta: saranno usate per ricavare 2 piadine extra.
Cottura delle piadine chetogeniche
Prepara la tua padella antiaderente. Consiglio una padella antiaderente di 20-24 cm. Spargi sulla padella un po di spray per cottura o olio, andando a togliere l’eccesso do olio con della carta assorbente.
Ora che la tua padella é oleata, riscaldala sul fornello (fuoco basso).
Delicatamente, sfila la piadina dal foglio inferiore. Adagia la piadina sulla padella e cuoci per 2-3 minuti, sempre a fuoco basso, sul primo lato.
Gira delicatamente la piadina, e cuoci per altri 2 minuti sull’altro lato.
Ripeti il procedimento fino a che non finisci la altre palle di pasta. Ogni eccesso di pasta andrà usato per ricavare altre due piadine.
Condisci le piadine come vuoi. Servi le piadine belle calde o conservale in frigo per qualche giorno.
Note sulla Piadina chetogenica
Fare queste piadine chetogeniche non è difficile.
Assicurati che il composto sia asciutto: Se la pasta é troppo appiccicosa, aggiungi mezzo cucchiaino di psillio.
Lasciare riposare la pasta prima di stenderla è essenziale. In questo modo la pasta si asciugherà meglio, e sarà più resistente.
Prodotti consigliati per la Piadina chetogenica
Ecco gli ingredienti principali per queste piadine cheto:
Idee per il condimento della Piadina chetogenica
Puoi condire le piadine cheto come vuoi. Ecco qualche idea:
-Formaggio spalmabile, rucola, prosciutto crudo
-Formaggio, salame, funghi
-Mozzarella e pomodorini
-Olio, olive, würstel e cipolle
-Salmone affumicato e Philadelphia
-Pollo e pesto
Conservazione della Piadina chetogenica
Le piadine si conservano in frigo per 3-4 giorni. Lasciale in un piatto coperte da pellicola per alimenti.
Consiglio di riscaldarle due minuti in padella prima di consumarle.
SI possono anche congelare. Congelale in pila, separate da carta forno cosí da non attaccarsi. Per consumarle, scaldale in padella
Calorie e Macronutrienti della Piadina chetogenica con farina di cocco
Per una porzione di Piadina chetogenica con farina di cocco:
65 calorie
Grassi: 3,4gr
Carboidrati netti: 3,8 gr
Proteine: 1,2 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelare le piadine?
Si, anzi e’ un’ottima maniera di averle sempre a disposizione. Congelale dapprima separate, utilizzando un vassoio, in modo da non attaccarsi. Appena congelate, raggruppale insieme in una busta per freezer ermetica.
Congelale fino a un mese, e scongelale a temperatura ambiente.
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