Il ciambellone é un dolce tradizionale e semplice, e qui lo propongo chetogenico e senza zucchero, per chi come noi vive a basso contenuto di carboidrati.
Ottimo dolce, per una colazione chetogenica o come merenda.
Questa ricetta é pensata per uno stampo di circa 27 cm, e avrai circa 14 porzioni.
Altre ricette chetogeniche e senza zucchero:
Ingredienti
Per l’impasto del ciambellone chetogenico senza zucchero
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
In una ciotola aggiungi il burro a pezzi e l’eritrolo. Sbatti con le fruste elettriche o planetaria, fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
A questo punto, con le fruste ancora in funzione e a velocità un po’ più bassa, aggiungi le uova, una alla volta.
Quando il composto sarà ben amalgamato versa il latte di mandorla a filo . Mescola ancora, quindi versa la farina di mandorle setacciata e il lievito.
Mescola ancora con le fruste per ottenere un composto senza grumi e aggiungere quindi la scorza di limone o alternativamente un cucchiaio di aroma limone.
Imburra uno stampo da ciambella del diametro di circa 27 cm , versa il composto e distribuiscilo con una spatola in modo uniforme.
Cuoci il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti posizionando lo stampo sul ripiano più basso del forno, e coprendo con carta forno lo stampo per non farlo bruciare.
A fine cottura fai la prova dello stecchino e assicurati che sia ben cotto.
Sforna il ciambellone, e lascialo riposare per 20 minuti circa. Capovolgi lo stampo su un piatto piano tondo, senza rimuovere lo stampo.
Quando il dolce sarà quasi raffreddato del tutto, estrai lo stampo e solo quando sarà completamente freddo spolverizzate la superficie con eritritolo a velo.
Taglia a fette il tuo ciambellone chetogenico e servi come vuoi.
Note, Sostituzioni, Personalizzazioni del Ciambellone chetogenico senza zucchero
Puoi sostituire la scorza di limone con Aroma di limone o arancia.
Il ciambellone puó essere personalizzato aggiungendo all’impasto pezzi di cioccolato senza zucchero, granella di noci, aromi vari.
Inoltre, puoi aggiungere un tocco di gusto in piú presentando il ciambellone con delle salse chetogeniche, come:
Crema chetogenica al mascarpone
Glassa chetogenica al limone
Marmellata senza zucchero
Nutella Chetogenica
Conservazione del Ciambellone Chetogenico Senza Zucchero
Il ciambellone si puó conservare a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
Congela il ciambellone in fette, fino a 1 mese.
Spero che il Ciambellone Chetogenico Senza Zucchero sia di vostro gradimento!
Ciao! Mi chiamo Simona e dal 2020 seguo uno stile di vita chetogenico e senza zucchero.
Le mie ricette cheto sono facili e veloci, per chi come me ha tanto da fare e poco tempo a disposizione.
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