Per anni ho usato questa ricetta delle polpettine al sugo, e con meraviglia sono anche chetogeniche.
Senza pangrattato sono ugualmente buone, e perfette per uno stile di vita low-carb.
Si cucinano in circa mezz’ora, sono facilissime e deliziose.
Leggi anche:
Ingredienti per le polpettine
Per il sugo
Per la cottura
Strumenti
Preparazione delle polpette
Aggiungi alla carne macinata il tuorlo, il sale e le spezie
Mescola fino a formare una un composto omogeneo
Prepara le polpettine di medie dimensioni.
Cottura delle polpettine chetogeniche al sugo
Fai scaldare una piccola quantità di burro chiarificato in una padella
Aggiungi le polpettine e lascia cucinare, girando di tanto in tanto
Prepara il sugo, con olio, origano e sale
Aggiungi il sugo alla padella con le polpettine
Aggiungi il formaggio grattugiato
Cucina e aspetta che il sugo si raddensi
Note sulle polpettine al sugo chetogeniche
Puoi usare qualsiasi macinato di qualità, ma io suggerisco di usare quello di manzo.
Scegli le tue spezie preferite e combinale a tuo piacimento. Io uso:
-Peperoncino in polvere
-Pepe Nero
-Origano
Il parmigiano grattugiato é l’ingrediente “segreto” per rendere non solo le polpette più buone ma anche il sugo più denso e cremoso.
Puoi cucinare le polpette chetogeniche al sugo anche con la slow-cooker: metti tutti gli ingredienti nella crock pot, mischia il sugo, e lascia cuocere per 6-8 ore.
Abbinale anche ai crackers chetogenici al formaggio e sesamo!
Conservazione
Con 500 gr di macinato, otterrai circa 30-35 polpette. Prima di cucinarle col sugo, puoi scegliere di conservarle in freezer, fino a 3 mesi.
Prima di cucinarle, lasciale tornare a temperatura ambiente.
Calorie e Macronutrienti
Per una polpettina chetogenica al sugo:
46 calorie
Grassi: 3,4 gr
Carboidrati netti: 0,3 gr
Proteine: 3,6 gr
I valori nutrizionali possono variare. Il mio calcolo si basa sui prodotti che ho usato.
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