Un’idea facile veloce che possono realizzare tutti per allietare queste festività pasquali? Provate i Dolcetti pasquali /Colombine alle mandorle. La loro forma caratteristica, che ricorda una colomba, li rende un dolce perfetto per festeggiare questa festività. Io personalmente sono sempre stata curiosa di realizzare queste colombine che mio padre comprava alla pasticceria sotto casa. Con questa farcitura alla amarena che io amo in particolar modo. Altro non sono che paste di mandorle morbidissime ripiene. Oltretutto si possono preparare in anticipo e portare da amici e parenti in confezioni regalo. Se siete alla ricerca di un dolce semplice, gustoso e perfetto per la Pasqua, le colombine di pasta di mandorle sono la scelta ideale. Se vi piacciono le paste di mandorla provate anche le Paste di mandorla dolci pugliesi morbidissime . Buona settimana santa a tutti!
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Ingredienti
- Energia 97,35 (Kcal)
- Carboidrati 9,44 (g) di cui Zuccheri 8,91 (g)
- Proteine 1,87 (g)
- Grassi 5,60 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,27 (g)
- Sodio 8,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 24 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
In una coppa inserire la farina di mandorle.
lo zucchero a velo
e girare con una spatola
Unire l’estratto di vaniglia
l’essenza di mandorla amara
e la buccia di arancia grattugiata.
Girare con una spatola il composto
Poco alla volta inserire gli albumi che abbiamo leggermente sbattuto fino a formare la schiumetta
Man mano inserire gli albumi che saranno assorbiti dalle polveri
Versare un po’ di zucchero a velo sul piano di lavoro
Finire di lavorare l’impasto mettere con pellicola a riposare in frigo 1 ora
A questo punto formare dei filoncini
Tagliare dei pezzi di 25 g circa
Con il dito formare un incavo
Inserire l’amarena
Chiudere a formare una pallina e con le dita allungare le estremità a formare delle colombine
Passarle nello zucchero a velo
Metterle su una placca ricoperta da tappetino o da carta forno e lasciarle cosi a temperatura ambiente tutta la notte
Al mattino cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per max 8 mn
Far raffreddare prima di toccarle . I nostri dolcetti pasquali sono pronti per essere gustati
Se non avete la farina di mandorle prendete le mandorle lessatele qualche minuto scolatele e togliete la buccia. Far asciugare bene le mandorle e tritarle con lo zucchero semolato con il mixer fino a farle diventare polvere. Quantità le stesse
Dosi variate per porzioni
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