I biscotti con farina di mandorle e miele sono dolcetti dal gusto delicato e avvolgente, perfetti per chi desidera una coccola golosa senza utilizzare il burro. Si distinguono per la loro consistenza equilibrata, morbida al morso ma leggermente croccante all’esterno, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Sono ideali in ogni momento della giornata: a colazione, per una pausa dolce o da servire a fine pasto. Ottimi per accompagnare un tè caldo o un buon caffè, si prestano anche a deliziose varianti, come l’aggiunta di scaglie di cioccolato fondente nell’impasto per un tocco ancora più goloso. Per preservarne fragranza e sapore, si conservano in un contenitore ermetico e sono perfetti anche come idea regalo. A seguire, vediamo insieme come preparare in casa questi deliziosi biscotti con farina di mandorle e miele:
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Ingredienti
Per spennellare:
Passaggi
Mettere le uova in una ciotola capiente e unire lo zucchero semolato. Con l’aiuto di una frusta, montare il composto fino a renderlo spumoso e chiaro.
Versare l’olio a filo, continuando a mescolare, poi incorporare il miele. Unire la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito per dolci. Aggiungere un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Iniziare a mescolare con una spatola e, quando l’impasto comincerà a prendere consistenza, impastarlo con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se necessario, inserire qualche cucchiaio di farina in più, mantenendo l’impasto morbido e facilmente lavorabile.
Preriscaldare il forno a 170°C (modalità ventilata). Su una teglia rivestita con carta da forno, prelevare piccole porzioni di impasto (circa 20 g ciascuna), formare delle palline e appiattirle leggermente con le mani o con il dorso di un cucchiaio.
Sbattere l’uovo insieme a un cucchiaio di cacao e spennellare la superficie dei dolcetti con il composto. Infornare e lasciare cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non risultano dorati.
Quindi sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella apposita. I biscotti con farina di mandorle e miele sono pronti per essere serviti.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni