Cream Tart morbida

Riscaldiamo il forno statico a 180-200 gradi. Prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi, con le fruste elettriche montiamo a neve quest’ultimi e teniamoli a parte.

Nella ciotola con i tuorli aggiungiamo lo zucchero e la vanillina e montiamo con le fruste Gino ad avere un composto spumoso, inseriamo il miele e la farina e mescoliamo fino ad amalgamare bene.

Con una spatola incorporiamo gli albumi nel composto di tuorli e farina, con movimenti leggeri dal basso verso l’alto per non far sgonfiare l’impasto.

Prendiamo due teglie rettangolari, io ho usato quelle del forno, rivestiamole con la carta da forno e versiamo al loro interno l’impasto, in parti uguali. Livelliamo leggermente con la spatola ed inforniamo per 15-20 minuti, dev’essere bello dorato.

Tolte le teglie dal forno facciamo raffreddare e con un coltello ben affilato sagomiamo i rettangoli di pasta biscotto, io ho creato due numeri ma potete creare anche delle lettere.

P.s. Per facilitare il compito possiamo tagliare le sagome su dei fogli di carta forno, che poggeremo sulla pasta biscotto e procediamo con la sagomatura.

Scaldiamo la nutella a bagno maria, non dev’essere molto liquida, versiamola in una ciotola con un po’ di panna per dolci e montiamo con le fruste elettriche. In un’altra ciotola versiamo la restante panna e montiamola a neve ferma. Con una spatola incorporiamo la panna montata nella nutella, con movimenti dal basso verso l’alto. Trasferiamo la crema in una sac a poche (siringa per pasticceri) con la punta tonda.

Prendiamo un vassoio per torte, mettiamo il primo strato di pasta biscotto, farciamo con tante palline di crema fino a ricoprire tutta la superficie. Aggiungiamo l’altro strato di pasta biscotto, ricopriamo con altre palline di crema e decoriamo con i Kinder, i fiori e le perle.