Pizzette del bar

Nella ciotola dell’impastatrice o in una semplice, versiamo tutti gli ingredienti per fare l’impasto: le farine, se non avete la nuvola potete sostituirla con altro tipo di farina; l’olio extravergine, il burro sciolto, il lievito, il sale, il latte e l’acqua. Impastiamo per 10-12 minuti a mano oppure con il gancio ad uncino dell’impastatrice. Formiamo una palla e mettiamola a lievitare per un paio d’ore in una ciotola infarinata, ricoperta da pellicola o da un coperchio di silicone.

Quando sarà ben lievitato, dividiamo l’impasto in due parti uguali e stendiamone una parte su una spianatoia infarinata, con l’aiuto di un matterello fino ad avere uno spessore di un paio di cm. Tagliamo le pizzette con una coppa pasta tondo da 12-13cm di diametro.
Disponiamo i dischi su una teglia ricoperta da carta forno o da un foglio di silicone.

Farciamo le pizzette! Io le ho fatte di due gusti: panna, prosciutto e funghi (come in foto) e la classica margherita con pomodoro e mozzarella. Voi potete fare i gusti che più vi piacciono.

Cuociamo le pizzette in forno statico già caldo a 250º per 20-30 minuti, alternando il piano superiore con quello inferiore del forno, in modo che si cuociano omogeneamente. I tempi di cottura possono variare in base al forno, l’importante è che siano belle dorate, sia sopra che sotto.