Babka

Versiamo tutti gli ingredienti per l’impasto nella ciotola dell’impastatrice, se non ne abbiamo una, usiamo una semplice ciotola procedendo ad impastare con le mani. Il burro dev’essere a temperatura ambiente per esser lavorato ed incorporato con maggiore facilità all’interno del l’impasto. Azioniamo l’impastatrice a velocità media con il gancio a foglia, lasciamolo in azione per 8-10 minuti. Spolveriamo l’impasto con un po’ di farina e pieghiamolo tre volte su se stesso. Compriamo con un canovaccio o con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 2-3 ore.

Stendiamo l’impasto su una spianatoia infarinata, formando un rettangolo e spalmiamoci sopra il ripieno che preferiamo. Io ho usato quello alla cannella, ma voi, potete scegliere il ripieno che più preferite.

arrotoliamo il rettangolo dal lato corto e con le forbici, tagliamolo a metà.

Giriamo i due filoni di impasto con il taglio verso l’alto.

Ora intrecciamoli tra loro e trasferiamo la treccia su una teglia ricoperta da carta forno, io ho usato un foglio in silicone anti aderente.

Cuociamo in forno statico, preriscaldato a 180º per 30-40 minuti, mi raccomando di controllarlo man mano, io mi sono distratta un attimo e l’ho quasi bruciato. Facciamo raffreddare, coperto da un canovaccio pulito, per non farlo seccare troppo e buona merenda!