Torta salata con broccoli e provolone
La Torta salata con broccoli e provolone è un secondo di stagione davvero gustoso. Quando vado a pranzo o a cena da mia suocera è una festa e ritorno sempre a casa con qualche deliziosa ricetta che lei mi propone tra quelle contenute nel suo ormai famoso ricettario, come questa del resto.…
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Insalata tiepida di castagne e cavolini di Bruxelles
L’Insalata tiepida di castagne e cavolini di Bruxelles è stata una piacevole rivelazione per me. Confesso di non amare particolarmente questi piccoli ortaggi verdi, nonostante le loro preziose proprietà antiossidanti e vitamine C e K, ma cucinati in questo modo mi sono piaciuti davvero molto. La ricetta, come molte altre, proviene…
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Patate fritte in peperonata
Le Patate fritte in peperonata sono un’idea di mia suocera, che, a dire il vero, ha ripreso una ricetta che la nonna di mio marito cucinava spesso quando arrivavano ospiti a cena. Si tratta di una simil-peperonata con l’aggiunta di un ingrediente goloso che la rende particolare e appetitosa. Patate fritte in…
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Carpaccio di melanzane e peperoni
Il Carpaccio di melanzane e peperoni è un piatto molto gustoso costituito da melanzane e peperoni cotti alla griglia (meglio ancora sul barbeque) e conditi con una emulsione di olio extravergine di oliva e aromi. Questo delizioso antipasto (o contorno, se lo si desidera) mi è stato suggerito da mia suocera, la…
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Giardiniera in agrodolce a modo mio
Sono ormai molti anni che il mio papà, nei mesi di luglio e agosto, si dedica alla preparazione di liquori o conserve e la sua Giardiniera in agrodolce è forse quella che più di tutte preferisco. Per ottenere questa delizia, mio padre ci tiene a precisare che le verdure da lui utilizzate sono…
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Carote all’aceto balsamico
Preparare le Carote all’aceto balsamico è davvero un gioco da ragazzi e, in pochissimo tempo, avrete a disposizione un contorno particolare oppure un antipasto sfizioso da presentare in tavola quando volete stupire i vostri ospiti, ma il tempo a disposizione è pochissimo. Si tratta di un piatto semplice, senza troppe pretese,…
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Carciofi strapazzati
Carciofi strapazzati: ma quanto mi piacciono questi meravigliosi ortaggi ricchi di preziosi minerali e poverissimi di calorie? Molto apprezzati per le caratteristiche toniche e disintossicanti, io li amo particolarmente per il loro sapore e li adoro cucinati in moltissimi modi (crudi, cotti, ripieni, fritti, trifolati). Quella che vi presento oggi è…
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Finocchi saltati in padella
La mia mamma prepara spesso i Finocchi saltati in padella e, devo dire, che tante volte anche a me hanno salvato qualche pranzo o cena, dopo aver deciso di servirli con una ricca torta salata o un secondo di pesce. Questo delicato, ma saporito contorno, ben si abbina, infatti, a diversi secondi…
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Insalata fantasia
L’Insalata fantasia è un’esplosione di colori e di sapori ben combinati tra loro, per poter donare a chi la assaggia non solo una sensazione piacevole per la vista, ma anche gradevole per il palato e, allo stesso tempo, saziante per lo stomaco. Frutta e verdura insieme per un contorno sfizioso e sano…
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CATALOGNA aglio e peperoncino
Conoscete la cicoria catalogna? Ricchissimo di sali minerali e di vitamine, questo ortaggio possiede preziose proprietà, tra cui quella disintossicante, ma è anche diuretico ed è considerato, altresì, un forte alleato dell’intestino, grazie al suo effetto blandamente lassativo. Dal sapore amarognolo, la cicoria è particolarmente apprezzata, specialmente nel Sud Italia,…
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