Stuzzichini di melanzana

Buongiorno! Ecco i miei stuzzichini di melanzana, una ricetta che mi ha fatto conoscere una mia amica. Due anni fa l’ho mangiati a casa sua ed ormai sono nel mio ricettario estivo. Adoro le melanzane e soprattutto grigliate e se poi sono così facili da preparare mi ispirano ancora di più! facili e veloci! un bel binomio. Potete anche fare una variante con la pancetta, solo che è più pesante, ma comunque buona! 

Stuzzichini di melanzana

Difficoltà: facile

Costo: basso

Tempo: 20/25 minuti circa
Gruppo ricette: Finger food-Le melanzane

Ingredienti:

• 2 melanzane nere (circa 400 gr)
• qualche fetta di prosciutto cotto
• galbanino o altro formaggio a pasta filante
• olio evo

Preparazione:

1. Grigliare le fette di melanzane spesse almeno 5mm.
2. Tagliare i formaggio a cubetti e metterne poco sopra metà fetta di melanzana, ed un ò di cotto o a pezzetti o un’unica fetta (un pezzo della fetta), chiudere a mezzaluna bloccare con gli stuzzicadenti e passare 2/3 minuti al microonde o 8/10 minuti in forno per far fondere la mozzarella, irrorare con olio e servire sia calde che tiepide.
3. Potete mettere l’olio anche prima della cottura, ma viene troppo unto, inoltre ne potete anche fare a meno sono buone lo stesso. Io non le salo per mio padre che è iperteso ma se volete salare dopo aver grigliato le melanzane.
4. Questo piatto delizioso si può servire senza olio per un buffet oppure come un secondo leggero.

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