Oggi ti presento una ricetta facile e golosa, la pasta con tonno fresco, zucchine ed olive nere, un primo piatto estivo e fresco, poi è anche veloce da preparare, e puoi servirla sia calda che fredda.
Da quando vado a mangiare al ristorante giapponese, ho iniziato ad amare moltissimo il tonno fresco, e quando sta in offerta l’acquisto o compro quello sottovuoto surgelato o abbattuto se lo voglio mangiare a crudo.
Ultimamente sto provando varie ricette e a breve anche con il salomne, così da variare l’alimentazione e mangiare con gusto.
Se ami le ricette di pasta con il tonno o con cereali o riso, prova queste varianti:
Ingredienti
- Energia 554,31 (Kcal)
- Carboidrati 29,41 (g) di cui Zuccheri 1,06 (g)
- Proteine 46,23 (g)
- Grassi 25,09 (g) di cui saturi 7,60 (g)di cui insaturi 9,06 (g)
- Fibre 2,96 (g)
- Sodio 2.206,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della Pasta tonno fresco zucchine ed olive nere:
Se ami la cucina mediterranea questa ricetta veloce con tonno fresco, fa al caso tuo, si prepara in poco tempo ed è buonissima, e puoi servirla anche come piatto unico estivo o per una cena leggera.
Per prima cosa metti a bollire l’acqua per la pasta con il coperchio.
Togli il tonno fresco dal frigorifero e taglialo a fette, a strisce e poi a cubetti (1).
Sminuzza la cipolla e versala in una padella con l’olio extra vergine d’oliva (2).
Rosola leggermente la cipolla, e poi unisci il tonno e scottalo (3).
Il tonno cotto deve restare succoso e non si devono ritirare tutti i liquidi (4).
Lava la zucchina, togli le estremità e tagliala a cubetti (5).
Quando l’acqua bolle, regola di sale e poi versa sia la pasta che la zucchina* (6), così da cuocerla insieme.
*Questo è un metodo che utilizza mia sorella anche per fare le insalate di riso, velocizza molto.
Se ti piace la zucchina croccante, aggiungila nella padella quando cuoci il pesce fresco.
Mentre la pasta con la zucchina cuoce, aggiungi al tonno il sale fino il tonno e pepe e sfuma con il vino bianco, copri e cuoci per qualche minuto, il tonno fresco cuoce molto velocemente.
Scola la pasta con la zucchina, lasciando poca acqua di cottura, ed uniscila al tonno scottato (7) ed unisci le olive nere, manteca e servi subito (8–9). Se vuoi una pasta fredda, ti basta mescolare senza mantecare, e non occorre l’acqua di cottura.
Quindi sia fredda che calda è ottima, che volere di più? Puoi preparla anche per buffet a base di pesce, farai un figurone!
E mamma mia è speciale! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti pasta tonno fresco olive nere e zucchine:
Puoi anche utilizzare il riso al posto della pasta o il farro bollito.
Se non a mi le olve nere, prova con olive taggiasche.
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FAQ (Domande e Risposte)
Devo per forza soffriggere?
Non per forza devi soffriggere il tutto, puoi anche cuocere il tonno alla piastra e poi una volta intiepidito, lo puoi tagliare a cubetti. In questo caso potresti utilizzare dell’erba cipollina fresca tagliata finemente, al posto della cipolla, così otterrai un piatto light e sfizioso.
Dosi variate per porzioni