Insalata di riso integrale tonno e piselli

Oggi una ricetta per gli amanti del riso non raffinato, un’insalata di riso integrale tonno e piselli, condita con carote, pomodori mais e cipolla.

Adoro le insalate di riso, e chi mi conosce sa che provo tantissime versioni, infatti nel blog potrai trovare ricette per tutti i gusti. Oggi ho provato questa tipologia perché avevo finito il riso Parboiled bianco, ma avevo quello integrale. Il gusto è più deciso e potrebbe non piacerti se non ami questa tipologia di riso, personalmente mi è piaciuto tantissimo, e soprattutto sazia molto di più del riso raffinato.

Il riso integrale impiega più tempo di cottura rispetto a quello bianco.

Se utilizzi il Bimby per bollire il riso, ti consiglio di aumentare il tempo di cottura di 5/ 6 minuti in più rispetto a quello classico, oppure di mantenere i tempi e di aumentare man mano. Una volta che hai trovato il tempo giusto, segnalo su un quadernino, insieme alla marca di riso, così la volta prossima non avrai problemi. Io ho utilizzato quello dell’Eurospin, te lo dico non per pubblicizzarlo (l’ho comprato, non è una collaborazione), ma per renderti conto dei tempi di cottura, puoi utilizzare quello che più ti piace.

Infatti l’ho cotto per 21 minuti, inserendolo nel cestello, con nel boccale 1 litro di acqua, quindi la classica bollitura del riso. Ho notato che dopo 21 minuti era leggermente duro ed ho aumentato di qualche minuto la cottura e ho scolato subito e lasciato raffreddare. Come ti dicevo, vai per step, fino a quando non trovi il tuo punto di cottura ideale, solitamente il riso integrale ha lunghi tempi di cottura, e non è detto che possa piacere, ricordati solo di non utilizzarlo per persone allergiche al Nichel.

Hai dubbi per la cottura? Puoi sempre utilizzare il vecchio metodo, casseruola con acqua e cottura classica. Ovviamente poi ti devi ricordare si spegnere la fiamma quando il riso è cotto al dente.