Hai cotto un dolce al vapore e ti è venuto gommoso e non sai il perché? Ecco utili consigli su come recuperare un dolce gommoso cotto al vapore.
Oggi per la rubrica “I rimedi della nonna“, ti lascio questi utili consigli di nonne moderne. In questa rubrica raccolgo tutti i consigli e rimedi di nonne del passato ed attuali. Perché in cucina non si butta nulla, e si trova sempre la soluzione per tutto.
Come dico sempre “Non tutte le ciambelle escono con il buco”, e posso sbagliare anche io, soprattutto quando provo ricette che non ho ancora mai fatto o non sono super approvate. Ho cotto un dolce alla zucca ma al vapore con il Bimby, e visto che non ho il forno funzionante, poteva essere una valida opzione.
Ma qualcosa è andato storto… E come sai, in cucina non butto nulla, semmai riciclo. on saprei, forse il lievito è andato a male, o forse ho sbagliato qualcosa io, ma sta di fatto che ho realizzato un vero chewing gum, non era il top.
Non posso dirti che con questa soluzione presenterai il dolce migliore al mondo, ma se come me, non vuoi buttare tutto, puoi optare per questa valida soluzione. Ovviamente questa soluzione non si presta per tutti i dolci.
In alcuni siti ho visto anche consigli per trasformarli in biscotti, ma ancora ho provato, anche perché poi serve il forno. Se proverò, aggiornerò l’articolo.
E se come me, non butti il cibo, ecco altri validi consigli:
Ingredienti
Variante oltre al dolce e alla farcitura:
Strumenti
Per la variante:
Come recuperare un dolce gommoso, preparazione e cottura:
Come detto sopra, che fai, se qualcosa non viene bene la butti direttamente?
A casa mia mi è stato insegnato che “è peccato”, ma più che quello, penso che sia un vero sfregio alla povertà. Posso capire se il cibo è talmente salato o altro, ma se si può riciclare, ben venga.
Ti lascio due consigli pratici per recuperare un dolce non lievitato, li ho provati entrambi. In foto puoi vedere la prima soluzione.
Come recuperare il dolce tostato in padella:
Taglia a fette il dolce, devono essere della stessa altezza e non fette triangolari. Possibilmente taglia dei rettangoli.
Versa un filo d’olio nella padella calda, e quando è caldo, aggiungi qualche fetta di torta.
Copri con un coperchio e fai rosolare per qualche minuto.
Gira e fai rosolare dall’altro lato.
Servi calda, con confettura di more (o altra a tuo piacere), e granella di nocciole.
Come recuperare il dolce friggendo:
Come dice il detto “Anche una suola di scarpa, se fritta è buona!”, anche se è un’esagerazione, ma in effetti i cibi fritti sono golosissimi. Ecco come fare:
Taglia il dolce a fette il dolce. Passalo prima nella farina e poi nell’uovo.
Scola bene, e cuoci in una padella calda con due dita d’olio (puoi anche usarne un filo, viene bene lo stesso, ma è più morbido).
Cuoci ambo i lati e servi caldo. E se vuoi, puoi aggiungere anche della panna.
Se vuoi invece preparare una pastella:
Sbatti 1 uovo con 30 g di farina, aggiungi 10 g di zucchero di canna e mescola.
Poi immergi il dolce a fette, togli gli eccessi e friggi.
Servi caldo.
Ps. Questo è il dolce incriminato venuto male. Mi avevano “donato” una ricetta con zucca frullata e latte di riso, ispirata ad una mia ricetta collaudata. Mi era stato detto che era una variante sempre riuscita, probabilmente il lievito era andato a male o non saprei proprio.
Ho parlato con la mia incaricata Bimby e mi ha detto che a lei i dolci a vapore vengono sempre bene.
Quindi a breve proverò qualcosa di più piccolo. Secondo me, la ricetta andava fatta in uno stampo da ciambella, così il vapore poteva circolare meglio intorno al dolce.
Dosi variate per porzioni