Gambi di broccoli impanati e fritti, una ricetta del riciclo economica e facilissima da preparare, con soli 3 ingredienti che sicuramente hai già a casa.
Si preparano in pochissimo tempo e sono molto sfiziosi!
Qualche giorno fa ho preparato una ricetta del riciclo con solo pochi gambi di broccoli per provare, me ne sono talmente innamorata che credo di rifarli presto ed in quantità maggiori. Prima utilizzavo i gambi per fare brodi o li buttavo, ora non più! Li preparo sia fritti che al forno, cuocendoli con altri cibi in modo tale da ottimizzare i tempi.
Si possono anche passare nella pastella oppure tagliarli a striscioline e friggerli.
Ti lascio altri spunti con i broccoli che sicuramente ti piaceranno:
Ingredienti
Oggi più che una ricetta ti lascio un consiglio su come non sprecare gli scarti, non ci sono dosi reali, ma sono andata ad occhio. Ho utilizzato pochissima farina, perché è la prima volta che li preparo e volevo provarli e mi sono piaciuti tantissimo, che la prossima volta compro appositamente più broccoli! Ecco gli ingredienti che ti serviranno:
Strumenti
Preparazione dei gambi di broccoli impanati e fritti
Per preparare questo piccolo aperitivo/contorno ti consiglio di friggere qualcos’altro prima, così da ottimizzare gli ingredienti oppure puoi cuocerli in forno per 10/15 minuti o nella friggitrice ad aria.
Per prima cosa lava bene i gambi dei broccoli.
Togli tutte le parti dure, tagliandole con un coltellino affilato, ho lasciato la parte bianca.
In seguito ho provato con alcuni pezzi e ho visto che si possono mangiare anche le parti leggermente più dure, ma non troppo.
Una volta tolte tutte le parti dure, taglia a rondelle sottili, così friggono prima.
Passali nella farina e poi regola di pepe.
Scalda l’olio di semi in una padella*, quando è bollente friggi ambo i lati mescolando di tanto in tanto.
Scola bene e poi fai asciugare su carta assorbente da cucina.
Regola di sale e servi subito caldi. Si sposano bene con il ketchup, esalta moltissimo il sapore del broccolo.
Trucchetto per capire se l’olio è pronto per la frittura:
*Per capire se l’olio è caldo e non hai il termometro, versa un pizzico di farina nell’olio, se frigge, l’olio è pronto (sono circa 130°).
Gambi dei broccoli fritti speziati:
Ecco una variante golosa!
Potresti aggiungere della paprika piccante o della curcuma alla farina, otterrai un sapore unico e piacevolmente piccantino.
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