Oggi ti propongo la ricetta delle Ali di pollo croccantissime come in rosticceria, le ho cotte in friggitrice ad aria, e non credevo ai miei occhi! Sono golosissime, con una crosticina deliziosa e croccante e succose dentro.
Adoro il pollo da rosticceria, pollo intero, alette o cosce di pollo, insomma non faccio distinzione, le amo tutte! Ma quanta elettricità si consuma? Mentre con la friggitrice ad aria in 30 minuti circa è pronto, e non ho nemmeno preriscaldato, mentre se si preriscalda, cuociono in 25 minuti. Insomma una svolta.
Le ali di pollo cotte così, sono certa che poi non lo lascerai mai più! Quando le ho preparate la prima volta a mia madre, le ha adorate, ora me le chiede sempre così.
Mio padre preparava spesso il pollo, per un periodo non facevamo altro che mangiarlo, che ne avevo la nausea! Ora lo amo tantissimo, e l’ho riscoperto provando tantissime ricette tradizionali abruzzesi o ricette di altre regioni o nazioni.
Il pollo è universale, costa poco, la carne se ben cotta è tenera e sazia tanto, e soprattutto è adatto anche per le diete, poi ovviamente dipende da come lo cucini e da quanto olio aggiungi o altri grassi. Da quando lo preparo in friggitrice ad aria, che alla fine diciamolo, è un fornetto ventilato molto potente, utilizzo poco olio, molto meno rispetto a prima, quindi a favore della salute.
Per le spezie ho utilizzato il Ras el Hanout, una spezia marocchina per carni, che dona un sapore unico alla carne. Si compra in negozi etnici o puoi farla tu, seguendo la ricetta (cliccando sopra sulla frase in blu). Altrimenti la puoi sostituire con spezie miste a tuo piacere ed un pizzico di paprika dolce o piccante.
Prima di passare alla ricetta, ti lascio altre ricette di pollo, che potrebbero piacerti, e che potresti anche adattare al fornetto ad aria:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione delle Ali di pollo croccantissime come in rosticceria, cotte in friggitrice ad aria:
Togli il pollo dal frigorifero, 10 minuti prima se fa caldo, 30 se fa freddo.
Apri le alette di pollo e togli il piumaggio con il cannello, o in mancanza alla fiamma del gas (1), meglio senza la griglia, così non ti bruci le dita.
Metti le ali di pollo dentro il cestello della friggitrice ad aria, regola di sale, aggiungi le foglie di alloro e lo spicchio d’aglio con tutta la buccia (2).
Se vuoi utilizzare meno sale, puoi aggiungerlo anche a metà cottura.
Versa l’olio extravergine d’oliva sopra, e poi circa mezzo cucchiaino di spezie (3 – in alto la ricetta).
Massaggia le ali con il pollo, per distribuire l’olio e le spezie (4). Aggiungi qualche ago di rosmarino (5).
Cuoci per 30 minuti a 180°, io ho utilizzato la funzione apposita per le ali di pollo. Se preriscaldi il fornetto, ti bastano anche 25 minuti.
A metà cottura, gira le alette e continua la cottura (6). Se occorre, dipende dal tuo modello di macchinario, cuoci per qualche altro minuto, fino a quando le ali saranno croccanti e dorate.
Servi calde, con un contorno di verdure o un’insalatina, o patate, a seconda dei tuoi gusti.
E mamma mia, sono speciali! Prova e fammi sapere e alla prossima ricetta.
Varianti per preparare le Ali di pollo croccantissime, cotte nella friggitrice ad aria:
Prova ad aggiungere la salsa Barbeque o la sala BBQ, otterrai delle alette simili a quelle americane! Ho provato entrambi e sono ottime.
Oppure prova una versione con salsa di soia e poca senape, belle piccantine e saporite.
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Dosi variate per porzioni