Molliche di pane
Tempo: circa 15/20 minuti
Difficoltà: facile
Gruppo ricette: il riciclo
Ingredienti:
- 3/4 cucchiai di pane secco (di farina 00, di semola, del pane che più piace)
- 1 ciuffetto di rosmarino
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino o altra spezia a piacere (facoltativo)
- 1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione Molliche di pane:
- Tagliamo il pane secco a pezzetti di massimo 2 cm x 2 cm.
- Versiamo il pane nel boccale del Bimby e mettiamo il coperchio ed il misurino.
- Azioniamo il Bimby per circa 15/20 secondi fino ad arrivare gradualmente a velocità 10.
- Ora abbiamo del buon pangrattato, che può essere utilizzato in svariati modi. Per esempio per metterlo sulla pasta, come per la pasta alla siciliana, e ti spiego come si prepara.
- Tritiamo l’aglio ed il prezzemolo precedentemente lavato ed asciugato.
- Uniamo il tutto in una padella antiaderente o meglio in un coccio piccolo, insieme a 3 o 4 cucchiai di pangrattato e l’olio extravergine di oliva.
- Mescoliamo sempre fino a far tostare di un colore dorato.
- Serviamo sopra spaghetti aglio ed olio oppure altro formato di pasta.
Questa ricetta me l’ha insegnata mio cognato Nhied, che a sua volta gli è stato insegnato da un’amica per metà calabrese e metà siciliana. Inoltre il mio amico Lory, mi ha preparato un piatto con la mollica, e l’ho subito adorato! Se volete potete aggiungere anche del parmigiano grattugiato, ma ovviamente è una variante. Per la pasta “ammuddicata”, che è la vera pasta siciliana, ci vanno le alici, senza prezzemolo ed aglio, anche se qualcuno lo mette. Mi farò lasciare la vera ricetta e sperimenterò per voi a breve!
Potete utilizzare questo composto per gratinare verdure in forno, sia tagliate a pezzetti che a fette, solo non deve tostare troppo altrimenti si brucia, o addirittura potete utilizzarlo a freddo, senza tostarlo.
A breve anche un articolo di come riciclare il pane secco in altri modi.
QUI troverete ricette con l’utilizzo del pangrattato.
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Ciao carissima Eva 😉
il blog è sempre più bello e curato e tu sei bravissima ! 😉 Un bacione
Ma sei carinissima!!! Ma grazie! Mi era sfuggito il commento!!!! Baci