La zuppa scarole e fagioli con Cookeo+ Connect della Moulinex è semplice e veloce da preparare per un piatto che ci riscalda nelle fredde giornate autunnali ed invernali, Ho il Cookeo da due mesi e l’ho testato tutti i giorni prima di iniziare a pubblicare le ricette; lo trovo un ottimo prodotto, un grande aiuto oltre per chi ha poco tempo per cucinare, ma anche per chi è alle prime armi grazie alle ricette preimpostate e alla possibilità di scaricarne altre dall’app tramite bluetooth. I tempi di cottura si dimezzano e fino ad oggi, tutto ciò che ho preparato, è venuto ottimo. Per questa ricetta ho utilizzato i fagioli secchi che necessitano di ammollo e di una cottura un po’ più lunga, ma potete tranquillamente sostituirli con quelli precotti, dimezzando i tempi di cottura. Se vi va, potete leggere la mia recensione completa sul Cookeo
Se non avete il Cookeo, potete preparare questa zuppa in modo tradizionale ai fornelli.
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Ingredienti per preparare la zuppa di scarole e fagioli con Cookeo
- 400 gfagioli bianchi (cannellini)
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 2 cespiscarola
- sale fino
- 1.2 lacqua
- pane raffermo (o crostini)
Utili per realizzare la zuppa scarole e fagioli con Cookeo
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 1 Cookeo+
Prepariamo la zuppa scarole e fagioli con Cookeo
Per prima cosa, se utilizzate fagioli secchi, bisogna metterli in acqua fredda in una ciotola per l’ammollo per 10-12 ore. Se utilizzate fagioli precotti non è necessario.
Dopo l’ammollo sciacquare e scolare i fagioli, intanto rosolare l’aglio nell’olio extravergine di oliva (o olio di oliva) impostando MANUALE-COTTURA NORMALE-CALORE ELEVATO; poi unire i fagioli ed insaporire (bloccare la rosolatura prima della fine del preriscaldamento).
Unire l’acqua e cuocere per 20 minuti impostando MANUALE-COTTURA A PRESSIONE, bloccare il coperchio.
Intanto pulire i cespi di scarola, riempire una ciotola o il lavandino con acqua fredda, eliminare i torsoli alla base delle scarole e togliere le foglie rovinate; tagliare le foglie buone e metterle nell’acqua per sciacquarle e togliere eventuali residui di impurità.
Quando i fagioli sono pronti, facendo attenzione, aprire il Cookeo ed inserire le scarole ed il sale fino, mescolare e schiacciare un po’ con il mestolo (se sono tante) e bloccare di nuovo il coperchio; cuocere per 5-6 minuti.
La zuppa di scarole e fagioli con Cookeo è pronta da gustare.
Potete decidere di salare alla fine dopo aver cotto il tutto; prima di aggiungere le scarole, potete anche verificare la cottura dei fagioli.
Non è necessario scolare le scarole prima di versarle nella pentola del Cookeo.
se preferite, potete aumentare l’acqua ad un litro e mezzo. Per me è perfetta con 1.2 l.
Se utilizzate fagioli precotti, potete provare a cuocere tutto insieme visto che cuoceranno in meno tempo; dopo aver rosolato l’aglio con la COTTURA NORMALE-CALORE ELEVATO, unire le scarole e poi i fagioli, lasciare appassirle e dopo aggiungere l’acqua; infine cuocere a PRESSIONE PER 6-7 minuti.
Prima di servire con pane o crostini (che potete realizzare anche in casa in modo semplice e veloce seguendo questa ricetta), eliminare l’aglio.
Si consiglia di utilizzare pane raffermo oppure, se non ne avete, tostare il pane fresco.
Se preferite, potete utilizzare anche fagioli borlotti.
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