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Involtini di lonza

Gli involtini di lonza sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, ma molto gustoso, arricchito dal sapore dei vostri affettati e formaggi preferiti. Io, di solito, uso quello che ho in frigo: prosciutto cotto, bacon, speck, galbanino, sottiletta, scamorza; con qualsiasi combinazione, il risultato è ottimo  🙂 un piatto semplice ed abbastanza veloce da realizzare; se preferite, la lonza di maiale può essere sostituita da altra carne tipo vitello, tacchino…

involtini di lonza

 

Involtini di lonza

Ingredienti:

  • Lonza di maiale (fettine sottili) q.b.
  • affettati a piacere (ho usato prosciutto cotto)
  • formaggio filante (ho usato il galbanino )
  • farina q.b.
  • sale q.b.
  • burro q.b. per la cottura

Non ho scritto le quantità, poiché variano in base al numero di involtini di lonza che si preparano…

Per 8 fettine, in media 200 grammi di farina, un cucchiaino scarso di sale fino, 50 grammi di burro…

Se preferite, il burro può essere sostituito da olio 😉

Procedimento:

Mettere la farina ed il sale fino in un piatto e mescolare. Passare ogni fettina di lonza nella farina; mettere poi su ognuna, una fettina di prosciutto cotto e una fettina di galbanino tagliata in due pezzi leggermente distanziati tra loro; arrotolare l’involtino di lonza su sé stesso.

In una padella antiaderente, sciogliere il burro, a fuoco basso, senza farlo bruciare, e aggiungere gli involtini, rosolarli su tutta la superficie, poi coprire e cuocere su fuoco medio, ma con la fiamma bassa per circa 10-15 minuti o fino alla completa cottura (dipende dallo spessore delle fettine di carne), rigirando più volte durante la cottura. Salare, se necessario, e servire caldi con il contorno che si preferisce 🙂

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