Le fettine di lonza al limone sono un secondo molto semplice e velocissimo da preparare, restano morbide e succose con una deliziosa crosticina. Potete sostituire la lonza con vitello, pollo, tacchino in base ai vostri gusti, sono buonissime a in pochissimo tempo avrete una cena deliziosa, ottima da servire con una fresca insalata!
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Ingredienti per preparare le fettine di lonza al limone
- 600 glonza di maiale (a fettine)
- 5 cucchiaifarina (circa 100 grammi)
- 40 gburro
- 1 filoolio extravergine d’oliva
- 1limone (il succo)
- q.b.sale fino
- q.b.prezzemolo tritato
Utili per preparare le fettine di lonza al limone
- 1 Coltello
- 1 Spremiagrumi
- 1 Piatto
- 1 Padella – antiaderente ampia
Prepariamo le fettine di lonza al limone
Mettere la farina in un piatto, spremere il limone con uno spremiagrumi; se lo spremete senza, Vi consiglio di filtrare il succo tramite un colino a maglia stretta.
Passare tutte le fettine di lonza nella farina, facendola aderire bene su entrambi i lati. In una padella antiaderente sciogliere il burro a fiamma dolce per evitare che bruci, poi unire un filo di olio extravergine di oliva a copertura della padella. Se non riuscite a cuocere tutte le fettine di carne insieme, il consiglio è di utilizzare due padelle contemporaneamente in modo da servirle tutte insieme.
Rosolare le fettine di lonza su entrambi i lati, poi unire il succo di limone e coprire. Cuocere per circa 3-4 minuti (dipende dallo spessore delle fettine), dopodiché girare la carne e cuocere ancora per qualche minuto senza coperchio; quando il condimento si addensa, salare ed aggiungere del prezzemolo tritato.
Prima di servire, distribuire un po’di condimento sulle fettine di carne.
Note e consigli
Potete sostituire la lonza con vitello, pollo, tacchino; i tempi di cottura potrebbero variare leggermente in base al tipo di carne e anche allo spessore delle fettine.
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