I cestini con crema al latte di mandorle con Companion xl sono dei dolcetti freschi e deliziosi da servire come dessert o da inserire in un buffet di dolci; hanno un guscio croccante ed un ripieno morbido e cremoso. Sono semplicissimi da realizzare con il Companion xl (se vi va, potete leggere la mia recensione completa); ottimi da servire anche durante le feste.
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Ingredienti per preparare i cestini con crema al latte di mandorle con companion xl – CREMA
- 400 mllatte di mandorle
- 80 gzucchero di canna
- 35 gfecola di patate (o amido di mais)
Ingredienti per i CESTINI
- pasta fillo (24 quadrati 12*12)
- 30 gburro (fuso da spennellare)
- frutta fresca (a piacere per guarnire)
- zucchero a velo (da spolverizzare)
Utili per realizzare i cestini con crema al latte di mandorle con Companion xl
- 1 Robot da cucina Io Companion XL
- 1 Ciotola
- Pellicola per alimenti
- 1 Coltello a lama liscia
- 1 Pennello
- 1 Teglia per muffin
Prepariamo la crema
Inserire la lama per impasti nella ciotola del robot, mettere lo zucchero e la fecola di patate e azionare 30 secondi a velocità 6; poi sostituire la lama impasti con il miscelatore; unire il latte di mandorle e azionare il programma “DESSERT” (velocità 4 a 90° C per 10 minuti) con tappo sul coperchio posizionato su MINIMO.
Trasferire la crema al latte di mandorle in una ciotola, preferibilmente di vetro, e coprite con la pellicola per alimenti, a contatto; lasciare intiepidire, poi riporla in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Prepariamo i cestini con crema al latte di mandorle con Companion xl
Sciogliere il burro, poi preparare i cestini:
Ricavare 24 quadrati di pasta fillo nelle dimensioni di circa cm 12*12 (quattro quadrati per ogni cestino); formare i cestini, sovrapponendo i 4 fogli di pasta fillo in modo sfalsato e spennellando con il burro ogni foglio prima di sovrapporli; continuare in questo modo per formare gli altri 5 cestini. Imburrare uno stampo per muffin e adagiate i fogli di pasta fillo all’interno, cercando di dare la forma di un cestino.
Pubblicità Cuocere con forno ventilato a 180° C per circa 10 – 12 minuti. Quando i cestini sono cotti, sformateli delicatamente e lasciateli raffreddare.
Al momento di servire, riempire i cestini con la crema al latte di mandorle, guarnire con frutta a piacere e, spolverizzare con zucchero a velo.
Poiché ogni forno può variare in base alle proprie caratteristiche, il consiglio è di controllare la cottura dei cestini e spegnere quando sono completamente dorati; se utilizzate la funzione ‘statico’, è preferibile riscaldare il forno e aumentare la temperatura di 10-15° C.
A piacere potete aumentare o diminuire la quantità di zucchero di canna.
Ci sono tante varianti per realizzare questi dolcetti, ad esempio potete farcirli con crema al latte o crema pasticcera e per i più golosi, potete utilizzare una crema al cioccolato.
Potete usare la pasta sfoglia al posto della pasta fillo, vi consiglio di bucarla con una forchetta prima della cottura e guarnire con la frutta che preferite, come frutti di bosco, fragole, kiwi…
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