Frittata di zucchine prosciutto e provola

Questa frittata di zucchine prosciutto e provola me la sono completamente inventata. Avete presente quando non avete nessuna idea per la cena e vi ritrovate a fissare il frigo aperto nell’attesa che vi venga il lampo di genio? E’ proprio quello che è successo a me: ho preso tutti gli ingredienti e mi sono messa all’opera e ne è venuta fuori una frittata molto saporita e diversa dal solito.

Frittata di zucchine prosciutto e provola

Ingredienti:

• 4 uova
• 350 g di zucchine
• 50 g di formaggio grattugiato
• 3-4 fette di prosciutto cotto
• 100 g di provola affumicata 
• prezzemolo tritato
• sale
• pepe
• olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Lavate, spuntate e grattugiate, con la grattugia a fori larghi, la zucchina e mettetela in una ciotola. Aggiungete le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, poco sale, una macinata di pepe e mescolate bene. Ponete sul fuoco una padella antiaderente e fate scaldare un po di olio. Versate all’interno della padella la metà del composto, metteteci sopra il prosciutto e la provola affumicata e completate con il restante composto di zucchine e uova. Coprite la padella ed abbassate il fuoco in modo che la frittata si rapprenda. Quando sarà ben dorata da un lato, capovolgetela e fate dorare l’altro lato. Servite la frittata di zucchine prosciutto e provola calda o tiepida per poter assaporare la cremosità della provola.

Ti è piaciuta questa ricetta? Vieni a trovarmi su facebook e diventa fan della mia pagina, scoprirai tante altre ricette e potrai chiedermi qualunque chiarimento. Ti aspetto anche su Twitter e Pinterest