Vellutata di finocchi e curry

Le vellutate sono un comfort food, ideali nella stagione invernale per utilizzare le verdure e per scaldarci e proteggerci dal freddo! Si possono preparare con qualsiasi ingrediente e sono sempre buone!! Garantito!! Per esempio ho preparato questa VELLUTATA DI FINOCCHI E CURRY e a mio marito non piace per niente il finocchio cotto.. questa vellutata l’ha divorata!! Vi ho convinto??

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Vellutata di finocchi e curry
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

INGREDIENTI PER LA VELLUTATA DI FINOCCHI E CURRY:

400 g finocchi
200 g porri
1 patata
1 cucchiaino curry
q.b. brodo vegetale
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Strumenti

1 Casseruola
1 Frullatore / Mixer

Procedimento:

COME PREPARARE LA VELLUTATA DI FINOCCHI E CURRY:

Per preparare la vellutata di finocchi e curry dovrete avere a disposizione del brodo vegetale da usare per portare a cottura la ricetta. Quindi cominciate lavando bene i finocchi e i porri. Poi tagliate finemente il porro e dopo aver tolto la parte verde dei finocchi, tagliateli in spicchi. Pelate la patata e tagliatela a cubetti. In una casseruola scaldate un filo d’olio poi aggiungete il porro facendolo rosolare. (foto 1) Di seguito poi aggiungete i finocchi e la patata, regolate di sale (foto 2) e versate qualche mestolo di brodo.

Vellutata di finocchi e curry

Fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a che le verdure risulteranno morbide. (foto 3) Se nel tempo di cottura il brodo si asciuga aggiungete un po’ man mano. Quindi aggiungete il curry per insaporire la vellutata e con un mixer frullate le verdure così da ottenere una crema liscia e omogenea. (foto 4) Se risulta troppo densa aggiungete del brodo.

Vellutata di finocchi e curry

La vostra vellutata di finocchi e curry è pronta! Servitela calda con dei crostini di pane. Buon appetito!

Vellutata di finocchi e curry

Note

La vellutata è ottima calda e servita al momento. Ma potrete anche prepararla in anticipo e riscaldarla al momento di consumarla. Si mantiene in frigo per 2/3 giorni.

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