Oggi la ricetta di un secondo piatto molto saporito e semplice da fare, non fatevi ingannare dal nome: niente di illegale! Si chiama LONZA UBRIACA perché la carne viene immersa nella birra e assume un sapore davvero davvero particolare! Poi viene accompagnato da verdurine come le carote e le zucchine che a loro volta sono insaporite nello stesso sughetto di cottura. Una delizia! Se avete un po’ di tempo da dedicare alla cucina vi consiglio di provare questo piatto!
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Ingredienti
- 800 glonza di maiale
- 3carote
- 2zucchine
- 1 spicchioaglio
- 2 ramettirosmarino
- 50 gpangrattato (senza glutine per i celiaci)
- 500 mlbirra chiara
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Procedimento
Per preparare la lonza ubriaca iniziate tritando finemente l’aglio e le foglie di rosmarino poi mescolate con due cucchiaini di sale e pepe. Passate il pezzo di lonza su questo trito in modo che aderisca e poi passatelo nel pangrattato.
Dopodiché in un tegame ampio fare rosolare la carne nell’olio dorandola per 5/6 minuti da entrambi i lati a fuoco vivace. Versare poi la birra, abbassate la fiamma e cuocete per 50 minuti controllando ogni tanto.
Quindi togliete la carne dal tegame. Pelate le carote, pulite le zucchine e tagliate tutto a bastoncini. Mettete le verdure nel sugo di cottura della carne e cuocere per 10/12 minuti e salatele. Dopo che si saranno cotte le verdure, rimettete la carne di nuovo e scaldatela per qualche altro minuto.
Tagliate a fette la lonza ubriaca e servite subito!
Note
Se avanza, conservate la lonza ubriaca in frigorifero per 3/3 giorni e riscaldatela al momento del consumo.
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