Oggi una bella pasta da gustare calda ma anche fredda nelle giornate estive! In estate mi piace provare diversi tipi di pesto, perché non esiste solo quello classico genovese..ma ne esistono tante altre varianti e mi piace spaziare nella mia cucina e provarne di diversi! Questo con la rucola è particolare, se vi piace il gusto della rucola un po’ amarognolo. Io aggiungo anche dei pomodorini interi nella preparazione del pesto per rendere un po’ più dolce il gusto. Faccio sempre grandi quantità di pesto di ogni tipo poi lo metto nel freezer così posso gustarlo anche in inverno! Provate anche voi la PASTA AL PESTO DI RUCOLA E POMODORINI!
Potrebbe interessarvi anche: PASTA AL PESTO GENOVESE, PASTA AL PESTO DI POMODORINI E BASILICO, SPAGHETTI AL PESTO DI BASILICO E NOCI, PASTA AL PESTO DI CAVOLO NERO E MANDORLE.
Se volete vedere altre ricette di primi piatti cliccate qui.
Se, invece, non avete ancora visto tutte le ricette e categorie del mio blog potete cominciare da qui
—> HOMEPAGE.
Ingredienti
- 100 grucola
- 2 cucchiaiparmigiano
- 40 gmandorle
- 1/2limone (il succo)
- 6pomodorini ciliegino
- q.b.sale
- q.b.pepe
Potete acquistare questo Procedimento
Per preparare questa pasta cominciate a realizzare il pesto di rucola.
Prendete un mixer e aggiungete tutti gli ingredienti uno per volta. Per ultimi i pomodorini che andranno a smorzare un po’ il sapore amarognolo della rucola. Aggiustate col sale e il pepe e ottenete un composto omogeneo.
Ora dedicate alla cottura della pasta. Mettete una pentola con acqua salata a bollire. Cuocete la pasta e quando sarà cotta conditela con questo pesto aggiungendo qualche pomodorino a crudo per rifinitura. Mangiate calda o fredda a vostro piacere.
Note
Consumate subito la pasta col pesto di rucola calda ma è ottima anche fredda. Inoltre potete congelare il pesto di rucola in vasetti e riporlo in freezer per averlo pronto per quando volete!
Se vi piacciono le mie ricette seguite anche sui social! Sono su FACEBOOK, INSTAGRAM E YOUTUBE!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione.
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.