Involtini di cavolo cappuccio al forno

Vediamo come preparare gli involtini.

Prima di tutto togliere le foglie pulirle da impurità e lavarle bene. metterle in un pentolino pieno di acqua e scottarle una alla volta ,giusto il tempo per farle ammorbidire ,altrimenti non si arrotolano. Lavare e pulire carote e zucchine e tagliarle a piccoli cubetti e farle scottare qualche minuto in un’ altro pentolino con acqua, nel frattempo tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella con un pochino di olio ,quando è soffritta unire le carote e le zucchine e cuocere 6/7 minuti . In una ciotola versare la ricotta ,iniziare a mescolare fino a che non diventa cremosa, schiacciare leggermente le verdure e aggiungerle alla ricotta, mescolare bene salare e pepare sempre mescolando. Prendere una foglia di cavolo e iniziare a farcire, chiudere la foglia ,mettere un po’ di olio in una teglia e posizionare l’involtino all’interno capovolgendolo e tenendolo ben stretto, farcire le altre foglie e riempire la teglia, quando avete terminato cospargere gli involtini di parmigiano grattugiato, aggiungere un filo di olio e infornare nel forno caldo e cuocere per 25 minuti o perlomeno fino a doratura desiderata.