Crostata tart con crema pasticcera

Vediamo come preparare la crostata tart con crema pasticcera.

Prima di tutto prepariamo la pasta frolla, in una ciotola mettiamo farina ,burro ammorbidito,zucchero ,tuorli,sale e il lievito,iniziare a impastare con le mani , poi mettere su una spianatoia e continuare ad impastare fino a che non diventa un’impasto liscio e compatto. Avvolgere con la pellicola e far riposare 1ora in frigo. Stendere la pasta e ritagliare la forma dei numeri o la forma che più preferite, i numeri li ho fatti con un cartoncino e poi ho ritagliato doppi numeri. La frolla deve essere circa mezzo centimetro, mettere la frolla tagliata in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180°, appena inizia a dorare è pronta.

Prepariamo ora la crema.

Portare a bollore il latte con la buccia di 1 limone . In una pentola sbattere le uova con lo zucchero e l’amido di mais, togliere la buccia di limone e versare a filo il latte caldo continuando a mescolare, riportare a bollore fino a che non si addensa, coprire con pellicola e far raffreddare.

Quando è fredda la crema mettere in una sac a poche e iniziare a fare dei ciuffi su tutta la base ,al centro della crema aggiungere fragole tagliate a dadini, posizionate sopra gli altri 2 numeri preparati, coprire con ciuffi di crema, a questo punto decorate come più vi piace con le fragole, le meringhe e le rose di pasta di zucchero.