Bietola saltata in padella,facile facile

Vediamo come preparare la bietola saltata in padella.

prima di tutto dovete lavare la bietola e dovete lavarla molto bene cercando di pulirle dalla terra. io le metto prima in ammollo nell’acqua con un pò di bicarbonato, dopodichè le lavo bene sotto acqua corrente foglia per foglia. Una volta lavata dovete eliminare la parte in fondo delle coste, per intenderci quella bianca che il più delle volte è rotta e sporca di terra, controllare poi le foglie che non abbiano parti nere, altrimenti dovete toglierle.

A questo punto riempire una pentola grande con l’acqua e portare a bollore con un pò di sale, poi immergere la bietola e non appena riprende il bollore, fatela lessare per circa 10/12 minuti passato il tempo scolare dentro un colapasta e far raffreddare un pò. Quando saranno raffreddate con le mani dovete prendere un pò di bietola e strizzare per togliere l’acqua in eccesso formando delle palline, quando l’avrete strizzata tutta ,mettere in un contenitore ampio e tagliare a pezzettini.

Nel frattempo scaldare un pò d’olio in una padella ampia e soffriggere gli spicchi d’aglio. Unire la bietola e fatela saltare in padella a fuoco alto per 4-5 minuti ,poi abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 5 minuti, se vi sembra che rimane troppo asciutta aggiungere un pò di olio. Impiattare e servire calda, sara’ decisamente piu’ gustosa ,ma è buona anche fredda.