Zuppa di latte e friselle con caffè deca, vegana e senza glutine, una ricetta del passato, e soprattutto di recupero, che si preparava solitamente con il pane raffermo; ed era la colazione o merenda povera preferita da grandi e piccini, ma deliziosa ancora oggi.
Con le friselle senza glutine fatte in casa è ancora più buona la mia zuppa, e si può preparare sia in estate che in inverno, ovviamente i tempi di riposo sono più lunghi con il latte vegetale freddo ma ne vale veramente la pena prepararla.
Questa è la Zuppa di latte perfetta per far felici proprio tutti, anche vegani, vegetariani, celiaci e chi è allergico, come me, al grano, uova, lattosio e nichel tra cui mais e orzo.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta.
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Mettiamo in una ciotola le friselle senza glutine (vi lascio la mia ricetta > QUI > per farle in casa); versiamoci sopra il latte di riso freddo in estate o caldo in inverno, e la tazzina di caffè, se volete già zuccherata.
Lasciamo riposare qualche minuto per fare ammorbidire le friselle.
Et voilà…la Zuppa di latte e friselle con caffè deca, vegana e senza glutine è pronta per essere gustata.
Si può usare il latte che più ci piace, e magari, in estate, prepararla la sera prima e farla riposare i frigo.
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