Panini con farina di riso e dal cuore dolce di marmellata al limone cristallizzata, fatta in casa e senza zucchero, per portare in tavola una colazione o merenda sana e gustosa.
Non è il solito panino gommoso e colloso, ma croccante e delizioso cotto nel fornetto pizza, che piacerà a vegani, vegetariani, celiaci perchè senza glutine, e a chi ha varie intolleranze o allergie alimentari, come me, al grano, lattosio, nichel, uova, lievito e mais.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta per gustarci dei panini che sono una vera bontà, e che piaceranno a grandi e piccini.
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Passaggi
Per preparare la Marmellata di limoni cristallizzata, fatta in casa e senza zucchero lascio la ricetta >QUI<
Accendiamo il fornetto pizza a 2-1/2.
In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti secchi, mescoliamo ed aggiungiamo acqua, succo di limone ed olio amalgamando bene l’impasto con un cucchiaio.
Su un tagliere rivestito da carta da forno, mettiamo un cucchiaio di impasto, lo modelliamo e lo allarghiamo con il cucchiaio, lo riempiamo con qualche cucchiaino di marmellata, e lo ricopriamo con altro impasto, modellando e chiudendo bene i bordi sempre con il cucchiaio.
Continuiamo a formare i panini fino alla fine dell’impasto ed inforniamo, con tutta la carta da forno, nel fornetto pizza per circa 20/25 minuti e fino alla doratura.
Io ho preparato 7 panini cotti in 2 volte.
Et voilà…i Panini con farina di riso e dal cuore dolce di marmellata al limone sono pronti per essere mangiati belli caldi o raffreddati. Buonissimi anche il giorno dopo.
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