Pancakes salati di fiori di zucchina, vegani, senza glutine, lievito e nichel, cotti nel fornetto pizza, deliziosi per chi ama la colazione salata, per una merenda gustosa, un pranzo o una cena sfiziosa; eccezionali anche per un antipasto, aperitivo o apericena gustoso.
Una ricettina facile da fare, da portare ad un pic-nic in spiaggia, al lago o in montagna, in ufficio o a lavoro, per far felici grandi e piccini ma anche a celiaci, vegani, vegetariani, e chi ha varie intolleranze o allergie, come me, al grano, uova, lattosio, lievito, e soprattutto al nichel.
Ma ora tutti pronti a mettere le mani in pasta e divertirci a cucinare questi pancakes, e da gustare in qualsiasi momento della giornata caldi o anche il giorno dopo magari insaporiti con la mia Finta maionese vegana fatta in casa.
Tra le mie ricette guarda anche:
- Pancake salati vegani, con farina di riso e radicchio
- Lasagne di konjac con zucchine e fiori di zucchina, vegane e senza glutine
- Polpette di fiori di zucchine, vegane, senza glutine e nichel
- Fiori di zucchina in pastella alla paprika, vegani, senza glutine e lievito
- Gnocchi ripieni senza glutine, con fiori di zucchine e feta vegana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Laviamo e puliamo i fiori di zucchina e lasciamo gocciolare.
Accendiamo il fornetto pizza a 2-1/2.
Mescoliamo in una ciotola la farina, fecola, xantano, sale. Aggiungiamo acqua, olio, succo di limone, i fiori di zucchina tagliati a pezzetti, il formaggio grattugiato vegano ed amalgamiamo bene il composto con un cucchiaio.
Con l’aiuto di 2 cucchiai, preleviamo un pò di impasto, e formiamo un disco direttamente sul tagliere ricoperto da carta forno, con la parte convessa del cucchiaio (la parte esterna che non prende il cibo).
Inforniamo nel fornetto pizza e cuociamo per 15/20 minuti alla temperatura di 2-1/2 (la cottura dipende dal proprio fornetto). Io ho cotto 10 pancakes in 3 volte, ovviamente dipende dalla grandezza che gli diamo.
Et voilà…i Pancakes salati di fiori di zucchina, vegani, senza glutine, lievito e nichel sono pronti per essere serviti e gustati.
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