Ingredienti per 4 persone
- 200 g di farina bianca
- 100 g di farina di grano duro
- sale
Preparazione
- Impastate le due farine con un pizzico di sale unendo poco alla volta dell’acqua tiepida, tanta quanto ne occorre per ottenere un impasto liscio.
- Staccate dei pezzettini di pasta e con essi formate 2-3 lunghi cilindretti spessi circa 1 cm.
- Tenete coperta la restante pasta con un canovaccio umido affinchè non secchi.
- Dai cilindretti di pasta tagliate dei pezzetti di 2 cm e contemporaneamente, strisciate la pasta con la punta di un coltello strofinandola sulla spianatoia (o tagliere di legno), ricavando cosi delle conchiglie allungate.
- Distribuitele su un canovaccio e tenete da parte. Condite i cavatelli freschi a vostro piacere.
- Buon Appetito!
