Focaccia con Olive e Rosmarino (Ricetta tradizionale e Bimby)

1. 

Procedimento tradizionale

1. In una ciotola capiente mettere il latte tiepido, lo zucchero, l’olio extravergine di oliva e sciogliere il lievito di birra. Aggiungere le due farine, il sale e lavorare molto fino ad ottenere un impasto ben amalgamato, se occorre aggiungere altra farina.

   Spostare sopra un tavolo e battere per alcuni minuti, quindi lavorare un po’ l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto. Oleare una teglia di circa 32-34 cm e stendere uniformemente la Focaccia.

   Lasciare lievitare per 1 ora e ½ o 2 ore, fino al raddoppio, in un luogo caldo e coperto con un canovaccio di cotone.

   Farcire con le olive nere e verdi denocciolate e tagliate a pezzi, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 170°-180°, modalità ventilato, per circa 10-15 minuti o comunque fin quando la superficie sarà ben dorata.

   Appena sfornata spolverare con Rosmarino e gustare la Focaccia con Olive e Rosmarino a cena, accompagnando con affettati e formaggi. Perfetta anche per la merenda dei ragazzi oppure preparare per feste, compleanni, aperitivi e buffet.

Procedimento Bimby

1. Mettere nel boccale del bimby il latte, il lievito di birra, lo zucchero e sciogliere per 1 Min. a 37° Vel. 2. Aggiungere l’olio extravergine di oliva, le due farine, il sale e impastare per 1 Min. a Vel. 4, poi per 3 Min. a Vel. Spiga. L’impasto dovrà essere ben amalgamato, se occorre aggiungere altra farina, e staccarsi facilmente dalle lame del boccale del bimby.

   Spostare sopra un tavolo e battere per alcuni minuti, quindi lavorare un po’ l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto. Oleare una teglia di circa 32-34 cm e stendere uniformemente la Focaccia.
   Lasciare lievitare per 1 ora e ½ o 2 ore, fino al raddoppio, in un luogo caldo e coperto con un canovaccio di cotone.

   Farcire con le olive nere e verdi denocciolate e tagliate a pezzi, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 170°-180°, modalità ventilato, per circa 10-15 minuti o comunque fin quando la superficie sarà ben dorata.

   Appena sfornata spolverare con Rosmarino e gustare la Focaccia con Olive e Rosmarino a cena, accompagnando con affettati e formaggi. Perfetta anche per la merenda dei ragazzi oppure preparare per feste, compleanni, aperitivi e buffet.