Crema di Panna al Cacao
Ingredienti (per 4 Coppe)
- 600 ml di Panna fresca da montare
- 100 gr di Zucchero a velo
- 60 gr di Cacao amaro + q.b.
- 4 cucchiai di Rhum
- Scaglie di Cioccolato a piacere (per decorare)
Procedimento Tradizionale
Inserire in una terrina alta e capiente, la Panna fresca (ben fredda da frigo) e lavorarla con uno Sbattitore elettrico (oppure dentro una Planetaria). Appena inizia a montare aggiungere il Rhum e, pian piano e poco alla volta, il Cacao amaro e lo Zucchero a velo setacciati. Lavorare per qualche minuto fino a quando la Crema di Panna al Cacao sarà ben soda e compatta. Con l’aiuto di una Sac à poche, porzionare in 4 Coppe e decorare spolverando Cacao amaro oppure Scaglie di Cioccolato. Mettere in Frigo per circa 1 ora e servire la Crema di Panna al Cacao ben fredda.
Procedimento Bimby
Inserire nel Boccale (freddissimo), con la Farfalla inserita, la Panna fresca (ben fredda da frigo) e lavorarla per 30 Sec. a Vel 3-4. Aaggiungere il Rhum e, pian piano e poco alla volta, il Cacao amaro e lo Zucchero a velo setacciati. Lavorare per 1 Min. a Vel 3-4 fino a quando la Crema di Panna al Cacao sarà ben soda e compatta. Con l’aiuto di una Sac à poche, porzionare in 4 Coppe e decorare spolverando Cacao amaro oppure Scaglie di Cioccolato. Mettere in Frigo per circa 1 ora e servire la Crema di Panna al Cacao ben fredda.
Note
- Anche se nella ricetta è presente fra gli ingredienti il Rhum, non rende alcolica la Crema di Panna al Cacao, ma molto gustosa e profumata.
- Con questa dose si può farcire una Torta da 24 cm di diametro. Usare mezza dose per una Torta da 18 cm e tripla dose per una Torta da 28 cm.
Per la Ricetta ho consultato il Blog ” Dulcisss in forno” della mia amica Leyla Farella.
Se vuoi consultare altre mie Ricette di Creme e farciture, clicca sui nomi: Crema di Ricotta, Crema all’Arancia, Crema scioglievole al Rhum, Crema al Latte senza Uova, Lemon curd, Crema al Bergamotto di Reggio Calabria, Coulis di Melagrana, Crema al Limone.
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