Mezzemaniche integrali agli agretti e peperoncino

Nonostante il tempo molto variabile siamo in primavera,e quale occasione migliore per godersela se non gustarsi i suoi frutti?Tipicamente primaverili sono gli agretti o barba di frate,è una verdura leggermente amara ma ricca di fibre,vitamine A,C e B,e tanti minerali utili per depurarci un pò (ebbene sì ogni tanto lo ammetto ci vuole!)come potassio,magnesio,calcio e ferro.Questo prodigio della natura l’ho abbinato al peperoncino (che dà una sveglia al metabolismo) e alla pasta integrale (ricca di fibre che ci fa sentire sazi più a lungo),eccolo qui un bel piatto salutare ma pieno di gusto!Proviamolo finchè sono di stagione gli agretti!

per 2 porzioni:
180 gr mezzemaniche integrali
1 mazzetto di agretti
1 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino
olio extravergine
pecorino grattugiato
sale

Laviamo e puliamo per bene gli agretti,tagliamo le radichette e sciacquiamoli per bene(non c’è niente di peggio di trovare della terra tra i denti!)
Li cuociamo a vapore per una decina di minuti e poi li tagliamo a pezzi di circa 1 cm e mezzo.
Rosoliamo in padella con l’olio,lo spicchio d’aglio e il peperoncino tritato,appena prende colore l’aglio ci buttiamo gli agretti e rosoliamoli un poco.Aggiungiamo un mestolino di acqua della cottura della pasta(che nel frattempo abbiamo buttato a cuocere) e copriamo con un coperchio.
Saliamo gli agretti e controlliamo che siano cotti,se lo sono spengiamo il fuoco,altrimenti aggiungiamo un mestolino d’acqua e continuiamo la cottura.
Quando la pasta è cotta,scoliamola e facciamola saltare in padella con gli agretti.
Serviamo le mezzemaniche integrali con agretti e peperoncino con pecorino grattugiato e buon appetito!!!

ps.altre ricette primaverili le trovate qui la cucina in primavera

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