Ciao a tutti!!!!è un po’ che non scrivo,un po’ per il caldo(ma sto Caronte quando se ne và?grrr)e un po’ perché mi sono presa dei giorni di ferie per portare i miei cucciolotti al mare e in piscina…comunque eccomi qui di nuovo e con una ricettina fresca e leggera,che piacerà anche a chi è a dieta!
per 2 porzioni:
1 cespo lattuga medio
1 pomodoro insalataro(meglio se verde)
1/2cetriolo
1 carota grattugiata
3 fette ananas a cubetti
350 gr gamberetti
3 foglie di menta
3 foglie di basilico
olio e sale rosa
Sbollentare i gamberetti per pochi minuti,scolarli e mescolarli con l’ananas.Condire il tutto con poco olio e un pizzico di sale.
Tagliare la lattuga,il pomodoro e il cetriolo.
Mescolare assieme tutte le verdure,condire con l’olio e il sale e aggiungere le erbe.
Unire i gamberetti e l’ananas,dare una bella mescolata e servire.
Io ho servito con del pane integrale ai cereali,tanto per rimanere sul leggero.
Buon appetito!!!