Cotechino cotto in pentola a pressione elettrica.
Anche se cuocere un cotechino può sembrare una cosa banale, il tempo che serve per farlo e l’odorino spiacevole che lascia in casa, richiede il coraggio di affrontare questa lunga cottura. Certo il cotechino è un cibo per veri intenditori, ma chi se ne intende però lo vuole cotto a perfezione. Tempo, solo tempo, non grandi abilità culinarie servono per mangiarsi una buona fetta di cotechino e lenticchie ( leggete qui se volete sapere come le faccio io ) , ma a volte si rinuncia proprio per quello. La pentola a pressione elettrica risolve egregiamente questo problema, inoltre non rilasciando vapore durante la cottura non ci saranno cattivi odori in casa, io la trovo comodissima e non potrei più farne a meno!
Ingredienti
- cotechino
- acqua
Strumenti
- Ciotola
- Pentola a pressione elettrica
Preparazione
Prima di cuocere il cotechino nella pentola a pressione elettrica è meglio lasciarlo in ammollo in acqua per una mezz’ora, per fare diventare morbida la pelle, che altrimenti rischia di rompersi in cottura.
Mettete il cotechino in una ciotola capiente e ricopritelo di acqua fredda. Lasciatelo a bagno per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo bucherellate la pelle con uno stuzzicadenti o con una forchetta. Fate quattro o cinque buchetti in totale.
Pubblicità Mettete il cotechino nella pentola a pressione elettrica, copritelo di acqua fredda fino al segno Max, la sua capacità massima. State attenti a non superarla.
Chiudete il coperchio e la valvola di sfiato, deve essere in posizione Sealing.
Impostate la cottura su Pressure Cook, in posizione Low Pressure per 50 minuti.
Pubblicità Quando la pentola a pressione elettrica ha finito di cuocere lasciate che perda la pressione naturalmente, senza aprire la valvola. In questo modo non uscirà l’odore del cotechino.
Cotechino cotto velocemente e senza odori nell’Istant Pot
Servite il cotechino ben caldo con lenticchie o con purè di patate. (cliccate qui se vi interessa la ricetta di un ottimo purè leggero senza latte e burro )
Recentemente mi è capitato che il cotechino si sia rotto in cottura nonostante l’ammollo in acqua, forse troppo breve, vi consiglio come ulteriore precauzione di avvolgerlo in un foglio di carta forno stretta bene alle estremità .
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