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Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

La Crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un delizioso dolce al cucchiaio in cui, un cuore di morbida crema alla ricotta, arricchita di gocce di cioccolato fondente e liquore all’amaretto, è racchiuso in uno scrigno di fragrante pasta briseè, preparato rigorosamente in casa.

Facile e veloce da preparare, la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato sarà un perfetto fine pasto o una fresca e golosa merenda o per accompagnare il tè delle cinque con le amiche.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato


Ingredienti (per una teglia da 18 cm di diametro)

per la pasta brisè:

  • 175 g di farina
  • 20 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 100 g di burro freddo di frigorifero
  • 30-60 ml di acqua ghiacciata

per la farcitura:

  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero
  • 2 cucchiai di liquore amaretto
  • 50 g di gocce di cioccolato

nutella o cioccolato fondente per decorare


Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Per realizzare la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato per prima cosa preparare la pasta briseè seguendo il procedimento con il passo-passo a questo link QUI, ma usando le dosi indicate qui sopra e senza dividere l’impasto in due prima di metterlo a riposare in frigorifero.

Mettere a sgocciolare la ricotta in uno scolapasta o in un setaccio.

Dopo il riposo in frigorifero, riprendere la pasta e stenderla, con il matarello, sul piano di lavoro leggermente infarinato e rivestire una teglia rotonda si 18 cm di diametro. Eliminare la pasta in eccesso utilizzando la parte liscia del coltello, chiudere la teglia con la pellicola e rimettere in frigorifero.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Nel frattempo preparare la farcia quindi versare la ricotta in una ciotola, unire lo zucchero, l’uovo, i 2 cucchiai di amaretto e mescolare con una frusta a mano fino ad avere un composto omogeneo. Unire le gocce di cioccolato e mescolare.

Riprendere la teglia dal frigorifero, versare la farcia, battere delicatamente la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e cuocere in forno statico già caldo, a 200°C, per circa 45 minuti/1 ora o fino a che la pasta avrà raggiunto un bel colore dorato.

Crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Una volta cotta, sfornare la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato e lasciarla raffreddare completamente nella teglia quindi sformarla e appoggiarla su un piatto da portata.

Servire la Crostata di ricotta e gocce di cioccolato a fette e, se vi piace, decorare con la nutella lasciata cadere a filo oppure con del cioccolato fondente, precedentemente sciolto a bagnomaria.

Conservare la crostata in frigorifero, sotto una campana di vetro e consumarla entro 2-3 giorni al massimo.

Enjoy!

…a presto..

tatam


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5 Risposte a “Crostata di ricotta e gocce di cioccolato”

  1. ciao Letizia,
    io ho un forno statico e ho cotto la crostata a livello medio del forno

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