Questa torta di mele con pasta sfoglia e marmellata è una ricetta velocissima e assolutamente da fare, soprattutto quando hai voglia di un dolce fatto in casa senza perdere tempo con gli impasti.
Due basi di pasta sfoglia racchiudono un cuore morbido e profumato di mele e cannella, arricchito dalla marmellata che rende il ripieno ancora più goloso. Bastano pochi ingredienti semplici: pasta sfoglia, mele, pinoli e marmellata, proprio come nelle torte di una volta.
Se ami i dolci con le mele, sul blog trovi anche la torta di mele della nonna, soffice e profumata, oppure la torta rovesciata alle amarene, perfetta se cerchi un’alternativa altrettanto semplice ma con un tocco diverso. E se ti piacciono i dolci veloci con la frutta, ti consiglio di dare un’occhiata anche ai muffin alle pesche e yogurt, ideali per la colazione.
Questa torta di mele facile facile è perfetta per la merenda, per la colazione della mattina o come dessert di fine pasto.
Servita tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia, diventa davvero irresistibile. Una volta sfornata, lasciala intiepidire per qualche minuto. Poi spolvera la superficie con un velo di zucchero a velo e portala in tavola: il profumo di mele e cannella conquisterà tutti già al primo assaggio.
Andiamo a prepararla insieme! A presto, Susy.
Prova anche:
Ingredienti per la torta di mele con pasta sfoglia e marmellata
- Energia 291,54 (Kcal)
- Carboidrati 34,26 (g) di cui Zuccheri 11,97 (g)
- Proteine 3,92 (g)
- Grassi 16,15 (g) di cui saturi 2,32 (g)di cui insaturi 12,81 (g)
- Fibre 2,92 (g)
- Sodio 106,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Come preparo la torta di mele con pasta sfoglia e marmellata
Inizio preparando le mele, che sono il cuore di questa torta semplice ma profumatissima. Le lavo con cura, le sbuccio e le taglio a pezzetti non troppo piccoli, così resteranno morbide e ben presenti dopo la cottura. Le raccolgo in una ciotola e aggiungo subito il succo di limone: questo passaggio è importante perché evita che le mele anneriscano e dona anche una leggera nota fresca. Unisco la cannella in polvere e mescolo delicatamente, in modo che ogni pezzetto si insaporisca. Lascio riposare qualche minuto e nel frattempo preparo la base.
Srotolo il primo rotolo di pasta sfoglia e lo sistemo direttamente in una tortiera da 24 cm, lasciando sotto la sua carta forno per facilitare la cottura e lo sformo. Faccio aderire bene la sfoglia al fondo e ai bordi, poi bucherello la superficie con una forchetta: questo piccolo accorgimento aiuta la base a cuocere in modo uniforme evitando che si gonfi troppo.
Distribuisco uno strato uniforme di confettura di albicocche, che regala dolcezza e mantiene il ripieno morbido e avvolgente. Aggiungo sopra le mele aromatizzate alla cannella e le livello delicatamente con il dorso di un cucchiaio, cercando di distribuirle in modo omogeneo.
Coprono il ripieno con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigillo bene i bordi, premendo leggermente con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennello la superficie con l’uovo sbattuto, che renderà la sfoglia dorata e lucida, poi bucherello leggermente con una forchetta per permettere al vapore di uscire mentre la torta cuoce.
Inforno in forno statico già caldo a 190°C e lascio cuocere per circa 35-40 minuti. Il tempo può variare leggermente da forno a forno: la torta sarà pronta quando la superficie diventerà dorata e fragrante e in cucina si sentirà il profumo irresistibile delle mele e della cannella.
Lascio intiepidire prima di servirla, così il ripieno si assesterà e sarà più facile tagliare fette perfette.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, completo la torta con una leggera spolverata di zucchero a velo. Questo semplice passaggio la rende ancora più invitante e valorizza la superficie dorata e fragrante della sfoglia, regalando anche una delicata nota dolce che si abbina perfettamente al profumo delle mele e della cannella.
Conservazione e consigli utili
Questa torta di mele in sfoglia si conserva molto bene a temperatura ambiente per 1 giorno, coperta con una campana per dolci. Se le temperature sono più alte, consiglio di riporla in frigorifero per 2 giorni al massimo, avendo cura di chiuderla in un contenitore ermetico. Prima di servirla, è ideale lasciarla a temperatura ambiente per una ventina di minuti oppure scaldarla leggermente in forno, così la sfoglia tornerà fragrante.
Per un risultato ancora più profumato puoi aggiungere alle mele un pizzico di noce moscata oppure la scorza grattugiata di arancia o limone non trattato. Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi unire un cucchiaio di pangrattato o di biscotti secchi sbriciolati sopra la confettura: assorbiranno il succo delle mele in cottura senza seccare la torta.
Per una variante senza glutine, utilizza una pasta sfoglia gluten free certificata, facendo attenzione ai tempi di cottura che potrebbero variare leggermente. Se ami i contrasti, puoi sostituire la confettura di albicocche con confettura di pesche o di arance, ottenendo ogni volta una torta diversa ma sempre equilibrata e profumata.
Dosi variate per porzioni
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