Il semifreddo al cacao è uno di quei dolci che preparo spesso quando voglio stupire con semplicità: si realizza in appena 10 minuti, è senza cottura e perfetto da tenere sempre pronto in freezer. Cremoso, goloso e scenografico, è l’ideale come dessert dopo cena o per una merenda estiva fresca e irresistibile.
Per questa ricetta ho utilizzato lo stampo in silicone “Vortex” di Silikomart, che adoro per l’eleganza della forma e la facilità di utilizzo. Se ti piace, nella sezione Strumenti qui sotto trovi il link diretto per acquistarlo.
Ti consiglio di prepararlo con qualche ora di anticipo, oppure il giorno prima, così da gustarlo al meglio una volta leggermente scongelato.
Se ami i semifreddi, sul mio blog trovi anche il semifreddo al cocco, il semifreddo al caffè e la mia amatissima torta gelato tipo Viennetta, tutti senza cottura e perfetti per l’estate
Andiamo a prepararlo insieme!
Ti aspetto a presto Susy.
Ingredienti per il semifreddo al cacao
- Energia 416,67 (Kcal)
- Carboidrati 21,83 (g) di cui Zuccheri 14,93 (g)
- Proteine 5,77 (g)
- Grassi 36,68 (g) di cui saturi 2,38 (g)di cui insaturi 1,14 (g)
- Fibre 3,70 (g)
- Sodio 26,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per il semifreddo al cacao
Ti servirà
Preparo il semifreddo al cacao
In una ciotola mescola il cacao con il latte e il latte condensato, versandoli poco alla volta per ottenere una crema liscia e senza grumi. Tieni da parte.
Monta la panna ben fredda con le fruste elettriche finché non sarà ferma. Unisci il composto al cacao e mescola delicatamente dal basso verso l’alto.
Aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama.
Versa il composto nello stampo in silicone e metti in congelatore per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Al momento di servire, estrai il semifreddo dallo stampo e decoralo con cacao in polvere e altre gocce di cioccolato.
📌 Se usi uno stampo da plumcake, ti consiglio di rivestirlo con pellicola trasparente per facilitare l’estrazione.
I consigli di Susy
Questa ricetta ha un gusto equilibrato e poco dolce: se preferisci, puoi usare panna già zuccherata o sostituire il cacao amaro con quello zuccherato.
Si conserva in freezer fino a 2 settimane, chiuso in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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