Il salame al cioccolato con tuorli pastorizzati, facile e veloce, è una ricetta davvero golosa che piace a tutti: ai bambini e anche ai grandi!
A me ricorda subito la signora Vanda, un’amica di mia madre e mamma di una cara amica d’infanzia. Lo preparava spesso per merenda alle sue bimbe, e io ne approfittavo volentieri quando giocavamo tutte insieme!
Qualche tempo fa, rovistando tra i quaderni di ricette di mia mamma, ho ritrovato questa delizia: proprio accanto alla torta di mele di nonna Anna, c’era il “salame di cioccolato Vanda”! Non ho resistito: ho controllato di avere tutto e mi sono messa subito all’opera.
La ricetta è semplicissima, non richiede cottura e si prepara in pochi minuti. Basta lasciarlo rassodare in freezer… e il gioco è fatto! Io ho usato i tuorli pastorizzati, per una versione sicura e sempre cremosa.
Che ne dici, lo prepariamo insieme? Ti assicuro che ogni fetta è un tuffo nei ricordi… e nella golosità!
Ti lascio altre ricette senza cottura:
Ingredienti per i salame al cioccolato
- Energia 185,04 (Kcal)
- Carboidrati 27,27 (g) di cui Zuccheri 13,90 (g)
- Proteine 2,75 (g)
- Grassi 8,84 (g) di cui saturi 4,13 (g)di cui insaturi 2,27 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 73,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
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Preparazione del salame al cioccolato
Trito i biscotti grossolanamente mettendoli in una busta per alimenti e passo il mattarello fino a sbriciolarli. Devono restare dei pezzetti croccanti, non polvere.
Li trasferisco in una ciotola capiente, poi aggiungo il cacao amaro, lo zucchero, il burro morbido e i tuorli pastorizzati. Mescolo con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
Verso tutto al centro di un foglio di carta forno e lo compongo con le mani, dando la forma di un salame. Avvolgo bene stringendo e chiudo i lati come una caramella.
Metto a riposare in freezer per circa 2 ore, così si rassoda perfettamente.
Una volta pronto, lo tolgo dalla carta forno, lo passo nello zucchero a velo e lo taglio a fette.
Che altro dire… è perfetto a colazione o come dolcino da servire con il caffè!
Conservazione
Il salame al cioccolato si conserva in frigorifero per circa 3 giorni, ben avvolto nella carta forno o in un contenitore ermetico. Ti consiglio di tagliarlo a fette solo al momento di servirlo, così resta compatto e goloso.
Dosi variate per porzioni
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