Il rotolo di pasta frolla è un dolce semplice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda. È fatto con un guscio friabile di frolla che racchiude un cuore morbido e goloso, tutto da gustare a fette.
In questa versione l’ho farcito con il cioccolato, ma puoi personalizzarlo come vuoi: è buonissimo anche con la Nutella, la confettura di albicocche o quella di fragole. La parte più delicata è arrotolare la pasta frolla con il ripieno, ma se la lasci riposare in frigorifero per un po’, si lavorerà alla perfezione senza rompersi.
Un profumo irresistibile, una consistenza friabile e quel gusto “di casa” che conquista sempre: ecco perché il rotolo di pasta frolla è uno di quei dolci che preparo spesso, soprattutto nei pomeriggi tranquilli.
Prepariamolo insieme!
A presto, Susy
Ingredienti per il rotolo di pasta frolla
Per la pasta frolla
Per il ripieno
- Energia 284,03 (Kcal)
- Carboidrati 35,42 (g) di cui Zuccheri 19,61 (g)
- Proteine 3,85 (g)
- Grassi 15,20 (g) di cui saturi 8,74 (g)di cui insaturi 5,14 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 40,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il rotolo di pasta frolla
Preparo la pasta frolla
In una ciotola capiente metto il burro a temperatura ambiente e lo zucchero, poi impasto velocemente con le mani fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungo l’uovo, la scorza d’arancia grattugiata e un pizzico di sale, mescolo ancora e infine unisco la farina e il lievito.
Lavoro l’impasto giusto il tempo necessario, senza scaldarlo troppo, così la frolla resterà friabile e perfetta.
Formo una palla liscia, la avvolgo nella pellicola e la lascio riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore, ma volendo anche per tutta la giornata.
La pasta frolla si può anche congelare: basta metterla in un sacchetto per alimenti e conservarla in freezer fino al momento dell’uso.
Preparo il rotolo di pasta frolla
Tolgo la pasta frolla dal frigorifero e la lascio ammorbidire qualche minuto. Nel frattempo preparo il ripieno: spezzetto il cioccolato in una ciotola e lo sciolgo a bagnomaria oppure nel microonde a temperatura bassa.
Stendo la pasta frolla su una spianatoia leggermente infarinata, dandole la forma di un rettangolo, e la trasferisco su un foglio di carta forno. Verso il cioccolato fuso al centro e lo distribuisco in modo uniforme con una spatola.
Arrotolo delicatamente la frolla, aiutandomi con la carta forno, facendo attenzione a non romperla. Posiziono il rotolo su una teglia, lo spennello con un po’ d’acqua e lo cospargo di granella di nocciole e zucchero.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30–35 minuti. Quando la superficie è dorata, lo sforno e lo lascio raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
Conservazione e consigli utili
Il rotolo di pasta frolla si conserva perfettamente per 3–4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
Puoi anche prepararlo in anticipo e scaldarlo leggermente al momento di servirlo: tornerà friabile e profumatissimo, come appena sfornato.
👉 Se vuoi una variante più golosa, puoi farcirlo con Nutella o crema di pistacchio, oppure usare la marmellata di albicocche per una versione più rustica e genuina.
Per un effetto ancora più bello, spolvera con zucchero a velo prima di servire: semplice, casalingo e irresistibile!
Domande frequenti
Posso farcire il rotolo di pasta frolla con marmellata?
Certo! È ottimo con la marmellata di albicocche, fragole o ciliegie. Ti consiglio di spalmarla quando la frolla è ancora leggermente morbida, così non si romperà mentre arrotoli.
Posso preparare il rotolo di pasta frolla in anticipo?
Sì, puoi farlo tranquillamente il giorno prima. Ti basterà conservarlo coperto a temperatura ambiente o in frigorifero se fa caldo. Prima di servirlo, puoi riscaldarlo leggermente per far tornare la frolla morbida e profumata.
Dosi variate per porzioni