A casa nostra lo yogurt greco non manca mai: lo mangiamo tutti i giorni, a colazione o come spuntino, perché è versatile, proteico e perfetto anche nei dolci.
In questa ricetta lo uso per preparare un chia pudding cremoso con yogurt greco, un dessert monoporzione sano, fresco e senza cottura che si prepara in pochi minuti con pochissimi ingredienti.
A differenza delle versioni classiche – dove i semi di chia si lasciano in ammollo nel latte – in questa versione li mescolo direttamente con lo yogurt greco. Il risultato? Una consistenza più densa, compatta e cremosa, perfetta da gustare sia come dessert fit che come colazione fresca.
Lo yogurt greco ha una concentrazione di proteine più alta rispetto a quello classico, è più denso, cremoso e con meno zuccheri: ideale per chi cerca uno spuntino saziante ma leggero, oppure una base perfetta per dolci proteici, colazioni complete e merende sane.
Questo chia pudding è una coccola golosa: la superficie si ricopre di cioccolato fondente che si solidifica, creando un contrasto irresistibile con la cremosità dello yogurt. È perfetto anche da preparare la sera per gustarlo la mattina: ti aspetterà con la copertura croccante pronta da rompere con il cucchiaino.
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Ingredienti per il chia pudding cremoso con yogurt greco: ricetta sana e veloce
- Energia 374,45 (Kcal)
- Carboidrati 28,29 (g) di cui Zuccheri 12,31 (g)
- Proteine 19,11 (g)
- Grassi 24,04 (g) di cui saturi 10,98 (g)di cui insaturi 11,16 (g)
- Fibre 8,19 (g)
- Sodio 11,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per fare il chia pudding cremoso con yogurt greco: ricetta sana e veloce ti servirà:
Come preparare il chia pudding cremoso con yogurt greco: ricetta sana e veloce
In una ciotola mescolo lo yogurt greco con i semi di chia e il dolcificante, fino a ottenere una crema liscia.
Verso il composto in un bicchierino da circa 150 ml e lo lascio riposare in frigorifero per almeno un’ora. Se ho fretta, anche 20 minuti sono sufficienti.
Nel frattempo sciolgo il cioccolato fondente con l’olio di cocco, a bagnomaria o nel microonde.
Verso il cioccolato fuso sul chia pudding, formando una copertura golosa.
Attendo qualche minuto finché non si solidifica, poi servo e rompo la superficie con un cucchiaino. Una vera delizia!
I consigli di Susy
Se vuoi renderlo ancora più goloso e scenografico, aggiungi prima di servire un po’ di cocco rapé e qualche mirtillo fresco: daranno un tocco di colore, sapore e freschezza al tuo chia pudding.
Puoi anche prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero: sarà perfetto per una colazione sana o una merenda leggera… ma super buona!
Domande e risposte sul chia pudding cremoso con yogurt greco: ricetta sana e veloce
Quanto si conserva in frigorifero?
La base si conserva fino a 2 giorni in frigorifero ben coperta. Ti consiglio di aggiungere la copertura al cioccolato solo poco prima di servire.
I semi di chia si possono sostituire?
Puoi ometterli, ma servono per addensare il composto. In alternativa puoi usare un cucchiaino di farina di semi di lino.
Posso usare yogurt greco intero al posto dello 0%?
Sì, lo yogurt greco intero rende il pudding ancora più cremoso e goloso. Va benissimo se non segui una dieta ipocalorica.
Dosi variate per porzioni